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陕西凉皮简介广告词(陕西凉皮简介)
发布时间:2022-08-07 15:18:45华峰婕来源:
您好,蔡蔡就为大家解答关于陕西凉皮简介广告词,陕西凉皮简介相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
2、材料高筋面粉:300克; 绿豆芽: 200克; 黄瓜: 1条; 香菜:2根; 花椒:20颗; 八角:2颗; 茴香:10颗; 白芝麻:10克; 植物油:250毫升; 蒜:5瓣; 食盐:6克; 陈醋:15毫升; 生抽:15毫升; 白砂糖:15克; 香油:2小匙; 水:160克; 陕西凉皮的做法1将盐2克放入清水中溶化2一点一点的加入面粉中一边加一边用手揉和3直至将面团和成表面光滑的面团在表面盖上保鲜膜,静置松弛1小时4在盆内放入半盆的清水,开始洗面团5用手不停的抓捏面团,将面团的淀粉洗出来,这时盆内的水会越变越白6当盆内的水变的非常白时,将淀粉水倒在另一盆中备用7重新倒半盆水继续洗面团如此反复洗4-5次,每当水变成浓白色就换一次清水,洗出来的淀粉水都收集在大盆内8洗第3次,面筋的状态洗到换水第5次时9面筋会变成粗糙多孔的状态而面水不再变白就说明洗完全了10在盘上刷上植物油,将沥净水的面筋平铺在盘上,蒸锅烧开水,放上面筋大火蒸15分钟即可,取出放凉备用11将淀粉水全部倒入一大盆内,用网筛过滤掉洗出来的残渣12将面盆移入冰箱冷藏过夜目的是让淀粉沉淀13取出面盆后,将表面清澈的水倒干净,留下底部白色的粉浆水剩下面粉水的状态14取一大平盘,在表面刷上植物油挖2匙粉浆水平摊在盘上15蒸锅烧开水,将盘子放在蒸架上,加锅盖,中火蒸3分钟,蒸好的凉皮会起大泡鼓起来16将盘子取出后,再在凉皮表面刷上植物油17待不烫手时用手掀起凉皮即可,取一大盘,放上蒸好的凉皮,放凉备用18取一小锅,放入花椒、八角、小茴香、清水,用小火煮至水变成褐色,香味出来,即为花椒水,放凉备用19大蒜剁成泥,加入凉开水,盐制成大蒜汁,生抽加白糖混合至白糖溶化20绿豆芽用开水氽烫至熟过凉水,将凉皮切成手指宽的条状,黄瓜切丝,香菜切碎,蒸好的面筋切块21将凉皮平铺在盘底,摆上各种配料,淋上花椒水、大蒜汁、辣椒油、生抽加糖、陈醋、香油,拌匀即可。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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