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脱氢乙酸钠是反式脂肪酸吗(脱氢乙酸)
发布时间:2022-08-03 00:57:44邹巧凝来源:
您好,蔡蔡就为大家解答关于脱氢乙酸钠是反式脂肪酸吗,脱氢乙酸相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、脱氢乙酸Dehydroacetic Acid别名 DHA编码 GB 17.009;INS 265性状 无色至白色针状或板状结晶或白色结晶粉末。
2、无臭,略带酸味。
3、熔点108~111℃(升华),沸点269.9℃。
4、易溶于固定碱的水溶液,难溶于水,1g约溶于35mL乙醇和5mL丙酮。
5、其脱氢乙酸饱和水溶液pH等于4。
6、制法(1)由双乙烯酮在催化剂存在下的惰性溶剂中发生二聚反应制得。
7、(2)由乙酰乙酸乙酯在碳酸氢钠作用下制得。
8、质量标准鉴别方法(1)取本品0.1g,加水1mL,加1:5水杨醛-乙醇溶液3~5滴和0.5mL氢氧化钠溶液(1+2),在水浴中加热时呈红色。
9、(2)取本品乙醇溶液(1+100)1mL、加水1mL、酒石酸钾钠溶液(7+50)3滴加乙酸铜试液2滴(取乙酸铜13.3g加乙酸5mL和水195mL溶解)摇匀,生成带红紫色的沉淀。
10、毒理学依据1.LD50 大鼠口服1000mg/kg体重。
11、2.GRAS FDA-21CFR 172.130。
12、使用 防腐剂。
13、1.使用注意事项(1)脱氢乙酸是广谱防腐剂,特别对霉菌和酵母的抑菌能力强,为苯酸钠的2~10倍。
14、(2)脱氢乙酸电离常数较低,尽管其抗菌活性和水溶液稳定性随pH增高而下降,但在较高pH范围内仍有很好的抗菌素菌效果,当pH大于9时,抗菌活性才减弱。
15、(3)脱氢乙酸主要是抗酵母菌和霉菌,在高剂量才能抑制细菌。
16、2.使用范围及用量(1)我国《食品添加剂使用卫生(GB 2760-1996)规定:脱氢乙酸可用于腐乳、酱菜、原汁桔浆,最大使用量为0.30g/kg。
17、(2)我国台湾省和日本规定:允许在人造奶油、奶油和干酪三种食品中添加0.5g/kg以下。
18、(3)美国规定:允许用于处理切块或者去皮南瓜中,最高残留限量为65mg/kg。
19、(4)前苏联规定:作为杀菌剂用于处理新鲜蔬菜、水果,也用于浸泡包装材料、酿酒。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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