10大坚果的食用禁忌医问医答（10大坚果的食用禁忌）

大家好，知识小咪来为大家解答以上的问题。10大坚果的食用禁忌医问医答，10大坚果的食用禁忌很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

坚果不仅能提高好胆固醇，还能降低血液中的甘油三酯，是预防心脏病的最佳配方。花生或者杏仁都是不错的选择。在食物的分类中，坚果被归为脂肪类食物。高热量、高脂肪是它们的特点，但坚果虽然含有大量油脂，但大部分是不饱和脂肪酸。身体需要的第一种营养当然是蛋白质。但是对于大脑发育来说，首先需要的营养是脂类(不饱和脂肪酸)。据研究，脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质组成。此外，坚果还含有15-20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，是脑神经细胞的主要成分，还含有维生素B1、维生素B2、泛酸钙、维生素E、钙、磷、铁、锌等对脑神经细胞有益的物质。所以坚果是补脑益智的佳品。

1.必不可少的7种坚果食物

1.阿月浑子的果实

我们看到的开心果，外面有一层硬皮，里面是种仁，种皮很薄。籽仁烘烤后有香味，就是我们吃的部分，越嚼香味越浓，回味无穷。

开心果营养丰富。它们的果仁含有20%左右的蛋白质，15% ~ 18%的糖，可以榨油。坚果中还含有维生素E，具有抗衰老的作用，可以增强体质。古波斯国王视其为“仙果”。开心果富含油脂，可以润肠通便，帮助身体排毒。

开心果不是中国原产的，只在偏远地区传入中国，所以对大陆并不熟悉，但在叙利亚等国很常见。开心果是带壳的坚果，打开就可以吃。它们香脆可口，易剥，仁脆，香甜可口，是老少皆宜的休闲食品！建议保存在密封的玻璃瓶或塑料包装袋中，存放在阴凉干燥的环境中。低温低湿条件下可延长保质期。

购物建议：吃了就要注意了。开心果的颜色是绿色比黄色新鲜。

2.大杏仁

杏仁在新疆一般是带壳卖的(叫杏仁)。杏仁不是杏，而是桃中李属亚属的植物。杏仁小而扁，果肉干，不榨汁不能吃。它主要吃发育好的果仁。果仁比核桃、杏仁好吃，有一种特殊的甜味。

提醒：吃杏仁是女性减肥的最佳食物。大杏仁的营养价值很高，其营养比同等重量的牛肉高6倍。据检测，果仁中含有55-61%的植物油、28%的蛋白蛋、10-11%的淀粉和糖，并含有少量的维生素A、B1、B2、消化酶、苦杏仁苷、杏仁、钙、镁、钠、钾，以及铁、钴等18种微量元素。杏仁是维吾尔族传统的健身滋补品。有的人每天睡前嚼十粒以上，开水冲服，长期食用。他们可以整夜无梦地睡觉，身体抵抗力显著增强，保持强壮。

3.腰果

腰果仁是一种珍贵的干果和高档菜肴，含有21%的蛋白质，40%的油，以及各种维生素。

4.夏威夷坚果

夏威夷坚果，也叫澳洲坚果，有人认为是大榛子，但外壳较厚，不借助特殊工具很难打开。味道也和榛子完全不一样。煮熟的坚果吃起来像葵花籽，但更香。

5.美国山核桃

美国山核桃又名长寿果，味甜，不同于普通核桃，有点类似核桃仁。

6.香榧

香榧(香榧果)有一种非常独特的风味。很多人第一次品尝的时候并不喜欢，但是仔细品尝之后就能体会到那种独特的回味，有点浓于咖啡豆的味道，只是微苦。

7.巴西坚果

巴西坚果，中国人根据其外观也称之为鲍鱼坚果，煮熟后尝起来像葵花籽。

2.看你适合吃坚果吗？

问：糖尿病人可以吃坚果吗？

答：糖尿病人吃坚果没问题。

其实除了栗子和银杏，坚果含淀粉少，但膳食纤维高，所以升血糖风险不大。糖尿病人的重要任务是预防和控制心脑血管的并发症，而在这方面，坚果会相当有益。相反，对于糖尿病患者来说，早上吃一把坚果是明智的食物选择。例如，2004年发表的一项研究发现，在II型糖尿病患者的饮食中加入一把核桃可以改善他们的血脂状况。在西班牙的一项研究中，对9000名心血管疾病患者进行了调查，结果发现，吃坚果有利于控制血脂和心脏病风险。

问：痛风患者可以吃坚果吗？

答：痛风患者吃一把坚果也可以放心。

因为坚果是低嘌呤食物，所以嘌呤含量低于大豆和大部分豆类。比如核桃中的嘌呤含量为25mg/100g，巴西坚果为23，榛子为37，花生略高为79，豆腐为68，大豆为190，猪肉为150。

问：节食者可以吃坚果吗？

答：减肥者可以放心食用。

因为有些坚果的饱腹感很好，比如杏仁是坚果中纤维含量最高的，可以有效抑制饥饿感，延长饱腹感。核桃即使纤维含量不高，在不增加膳食总能量的情况下，适量食用也有利于控制体重。如果早餐吃的话，不用太担心。

3、4人过年最好不要吃坚果。

1.腹泻患者

同时，坚果富含膳食纤维和油脂，有很强的“润肠”作用。任何患有腹泻、急性消化道感染和脂肪消化不良的人都应该暂时避免吃坚果。

2.咽喉疾病患者

坚果通常的烹饪方法是烤炒，甚至油炸，撒盐，容易造成口腔和喉咙干燥。因此，咽喉炎、口腔溃疡等患者。应尽量少吃或不吃烘烤、油炸或油炸坚果。考虑吃生坚果或熟坚果。

　　由于坚果呈大颗粒状，不易一下嚼碎，幼儿食用时有可能因为呛咳、说笑等滑入器官，引起严重安全事故。故而学龄前儿童吃坚果类食品应有大人照顾，特别是5岁以下幼儿吞咽控制能力尚未发育成熟，最好将坚果切碎食用，避免发生危险。

　　4、一些过敏人群

　　需要特别注意的是，极少数人对坚果有过敏反应，产生皮肤搔痒、咽喉水肿等反应，严重者可能致命。凡这类患者应严禁食用相应的坚果。

　　4、你要知道10大坚果的食用禁忌

　　1、板栗

　　栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称“肾之果”。

　　作用与禁忌：由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。

　　2、核桃

　　核桃堪称抗氧化之“王”。

　　作用与禁忌：美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。

　　3、葵花子

　　葵花子也是瓜子中的佼佼者，营养相当丰富。

　　作用与禁忌：每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花子能治失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。

　　4、开心果

　　可谓心脏之友。主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少心脏病。

　　作用与禁忌：一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。

　　5、甜杏仁

　　含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。

　　作用与禁忌：常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。

　　6、榛子

　　榛子营养丰富，人体所需的八种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃。

　　作用与禁忌：榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。

　　7、南瓜子

　　具有杀虫和治疗前列腺疾病的功效。

　　作用与禁忌：美国的研究发现，每天吃50克左右南瓜子，可较有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。最适合高血压病人食用，胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。

　　8、花生

　　花生富含优质的蛋白质和脂肪及多种微量营养素。

　　作用与禁忌：在调整人们，特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。新近科学家发现，花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。

　　9、松子

　　被誉为“长寿果”。

　　作用与禁忌：松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食。

　　10、腰果

　　腰果中的脂肪含量占47%、蛋白质为22%。

　　作用与禁忌：与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，应避免吃得太多。此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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