痛风患者饮食治疗原则（痛风及饮食治疗原则）

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痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱，导致血液中尿酸持续升高，尿酸结晶在关节腔或身体其他组织中沉淀而引起的疾病。以反复痛风急性关节炎、痛风石沉积、痛风慢性关节炎、关节畸形为特征。痛风常累及肾脏，引起慢性间质性肾炎和尿酸性肾结石。

随着生活水平的提高，痛风的发病率逐年增加。

目前我国约有1500万痛风患者，其中200多万痛风患者被误诊为类风湿性关节炎、风湿性关节炎、创伤性关节炎、慢性肾盂肾炎等疾病。一般痛风间歇性发作。发病时主要表现为趾关节、踝关节、指关节红肿，并伴有针刺、刀割般的疼痛。大多数病人还会发高烧。病程超过5年的患者会出现痛风结石，严重的会导致关节变形，使患者无法正常行走，甚至无法握笔、书本、筷子等日常用品。痛风结石如不及时治疗，会自行爆裂，伤口多年不愈合，最终患者会因感染而被迫截肢致残。有的患者还患有痛风并发冠心病、高血压、糖尿病等疾病。特别是对于病程超过十年的痛风性肾病患者，如果病情得不到控制，很容易引起肾绞痛、血尿、肾衰竭、尿毒症。最后，一些患者不得不依靠透析或换肾来维持生命。

85%的急性发作有以下原因：

(1)大量饮酒或食用富含嘌呤的食物；

(2)过度劳累或关节劳损；

(3)情绪激素或精神刺激；

(4)因寒冷而受潮；

(5)手术或外伤；

(6)药物诱发，如利尿剂；一旦癌症化疗或放疗等。除了秋水仙碱，在医生指导下的激素类和非激素类消炎镇痛药，饮食疗法对于痛风的治疗也是非常重要的。

痛风的饮食治疗原则

1.维持理想体重血尿酸水平与肥胖、体表面积、体重指数呈正相关。

肥胖患者减肥后，血尿酸水平降低，尿量减少，痛风发作减少。

2.限制食物嘌呤摄入。尽量少吃动物内脏(如心、肝、肾)和虾、鱿鱼等海鲜。

蛋白质摄入过多也会增加内源性尿酸，应适当限制。

3.鼓励选择碱性食物。碱性食物(蔬菜、牛奶、水果等。)能降低血清酸度和尿酸。

甚至使尿液呈碱性，从而增加尿酸在尿液中的溶解度，加速尿酸的排出，降低血液中尿酸的浓度，减少尿酸结晶的沉淀。

4.保证足够的尿量。如果患者心肺功能正常，每天的尿量应维持在2000毫升左右，以促进尿酸排泄。

因此，患者每天摄入的液体总量应达到250033543000毫升。饮料要用普通的开水、茶、矿泉水、汽水、果汁。但浓茶、咖啡、可可等饮料会兴奋自主神经系统，可能引起痛风发作。因此，应该避免使用它们。为了防止夜间尿液浓缩，他们应该在睡前或午夜适当喝水。

5.尽量少喝酒，尽量戒酒。人体为了分解大量进入体内的乙醇，必须消耗能量，产生大量的尿酸。

此外，葡萄酒中酒精的代谢使血液中的乳酸水平升高，阻碍了肾脏对尿酸的排泄，使血液中的尿酸水平升高，引起关节炎的急性发作。一般来说，啤酒酒精度低，喝起来安全，但不知道啤酒含有大量嘌呤，热量高，容易诱发痛风。因此，痛风急性期应禁酒，慢性期和间歇期应努力戒酒。如果一定要喝，要控制酒量，慢慢喝，不要一口气喝完。

6.合理烹饪。合理的烹饪技巧可以去除或减少食物中的嘌呤成分，使痛风患者食用的食物品种多样化。

1.鱼：

嘌呤是一种水溶性物质

痛风患者吃肉时，往往需要放弃喝汤，改吃肉。但是鸡汤或者骨头汤溶解了嘌呤和肉的精华。将蔬菜加入汤中炖煮，可以吸收汤汁的精华，使蔬菜鲜美香甜。

3.微波炉或不粘锅：

痛风患者一定要控制每天的热量，平衡饮食中各种营养素的摄入。使用微波炉或不粘锅可以避免使用油带来的热量过大，同时减少维生素的损失。所以对于痛风患者来说，微波炉或者不粘锅是合理烹饪不可或缺的厨具。

4.烤箱：

烤箱不仅可以去除多余的油脂降低热量，还可以烤出美味的食物。此外，在烧烤鱼或肉时，在盘子底部铺上铝箔，可以吸收溶解的嘌呤和油，从而降低食物中的嘌呤含量和热量。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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