6个真假燕窝的鉴别方法（燕窝怎么鉴别）

大家好，小牛来为大家解答以上问题。6个真假燕窝的鉴别方法，燕窝怎么鉴别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、看形状：看燕窝的形状：优质燕窝的特点是形状自然，燕丝厚密，形状大而粗。而工整美观的展颜，则是通过人工组合、粘贴而成的(比如用蛋清、明胶、淀粉等材料作为粘合剂)。

2、看燕丝的纹路：燕窝的结构应该是丝状的，纹路自然不规则，而人工加工的燕窝纹路排列紧密整齐。碎片组成的不是真的燕窝。

3、看颜色：纯燕窝无论是干的还是泡的，在光源下看都不是完全透明的，而是半透明的。真燕窝的颜色自然是象牙白、浅米色、浅卡其色，颜色分布不均匀，表面粗糙；假燕窝经过人工漂白，色泽均匀美观，表面整齐光滑。同一个燕窝颜色深浅不一，一个燕窝的颜色也不一样，而假燕窝经过漂白后趋于一致。燕子透光性好，而马来胶或猪皮做的假货透光性低，猪皮甚至完全不透光，但放入水中后有浮油。洞的颜色有暗有黄，边缘颜色不一样，颜色从一边到另一边逐渐加深。如果是漂白燕窝，颜色洁白均匀。正常的燕窝没有那么白，而是米色或者象牙色，仔细看颜色不均匀。还有一个简单的方法就是看有没有黑点。正常的燕窝即使是干净的也会有黑点，而漂白过的燕窝根本看不到黑点。对于血燕来说，是否有黑点也可以用来判断是否染色，染色后的燕窝在水中浸泡后会明显褪色，水也会变红。

4、厚度：燕窝正常薄而自然，裂纹不均匀。涂胶的展颜往往厚而无裂纹，两角平整光滑。用印尼木薯粉加工的假燕窝更重更白，燕子密集，形状不自然。

5、气味：真正的干燕窝没有强烈的气味，有“氨”的气味。有特殊气味、鱼腥味或油腻味的都是假货。只有充分浸泡，炖燕窝才会有蛋白质的味道。注意只能是蛋白香，不是网上说的水果，椰子…之类的。所以鉴别燕窝简单有效的方法就是闻：泡前有氨味(也叫鱼腥味和化学味)，炖后有蛋清腥味。味道会很浓，但一定是有的，不会是假的。(需要注意的是，用双氧水漂白过的燕窝，有一种很重的刺鼻味道，就是医院里的消毒水的味道，和“氨味”完全不同。马来胶有酸味。)

6、手感：用手摸燕窝应该会有干燥的感觉。湿燕窝水分多，手摸起来黏黏的。燕窝摸起来软软的，存放不当会发霉。泡水：将一小块燕窝泡在水中。如果燕窝长大几倍，那就是真燕窝，但如果不是长大几倍，逐渐融化，粘在你手上，压或拉都完全没有弹性，那就是假燕窝。泡好后拿丝条一拉，弹性差。你一扯，就当假货断了。如果用手指搓，没有弹性搓成糊状，那就是假货。泡出来的水清澈不浑浊，是真正的燕窝。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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