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盐吃多了危害(盐吃多了危害有多大)
发布时间:2022-07-09 06:06:12仲孙凤瑞来源:
大家好,知识小咪来为大家解答以上的问题。盐吃多了危害,盐吃多了危害有多大很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
中国人讲究“食疗”。很多心血管疾病患者在出院时,都习惯问自己应该注意什么。我认为“低盐饮食”将是答案。所以今天就和大家分享一下盐与健康的故事吧。
盐吃多了危害有多大?
中国疾病负担研究显示,2013年,高盐饮食导致的死亡占中国全部死亡的12.6%,其中心血管疾病导致的死亡有25.2%归因于高盐饮食。
那么为什么高盐饮食会增加死亡呢?这主要与高盐饮食中钠摄入过多有关。适当的钠摄入有利于维持体内渗透压和酸碱平衡。然而,当体内钠过多时,会引起水钠潴留,导致血容量和血压增加,高血压可进一步导致中风和冠心病等心血管事件。
其次,研究表明,过量的钠离子还会增加尿钙排泄,增加骨质疏松的风险。最后,高盐饮食渗透压高,可直接影响胃黏膜,增加患癌风险。
每天吃多少盐才算健康?
中国的膳食指南建议每日盐摄入量不超过6g,但实际上,中国人均每日盐摄入量远高于此:2012年的一项调查显示,可以达到10.5g,因此,每个人每天减少盐的摄入量还是有希望的。
除了食用盐,你还吃了多少“隐形盐”?
为了减少盐的摄入,我们需要知道盐的来源。日常生活中盐的摄入不仅来自于烹饪中直接添加的盐,还来自于一些我们容易忽视的“隐形盐”。比如一桶方便面的盐可高达5.5 g,接近每日盐摄入量的上限。表1显示了一些日常食物中的钠含量。
表1:一些日常食物中钠的含量
如何衡量自己吃了多少盐?
测量盐摄入量的方法有很多。目前认为反复测定的24小时尿钠试验法是最准确的方法,因为人体对钠的代谢大部分是通过尿液排泄的,排泄量与摄入量成正比。但由于费时、费力、依从性低,实施起来非常困难。
其次,可以用时间点尿钠检测法代替24小时尿钠检测法,用一定的公式进行换算估计,但这种换算关系在不同人群中的适用性还没有得到普遍认可。
此外,人们的盐摄入量可以通过各种膳食调查方法进行评估,如称重法、24小时膳食回顾法和食物频率法,但膳食调查方法普遍低估了盐的摄入量。
表2:不同盐摄入量评估方法的优缺点
如何减少盐的摄入?
既然盐的来源是食用盐和食用盐,那么就应该主要从这两方面来减少盐的摄入。
食盐
1.减少外出就餐的频率;
2.减少钠含量高的调味品,包括味精、酱油等;
3.尽量不喝蔬菜汤;
4.烹饪时尽可能使用定量盐勺作为警告,图1。
烹饪外部盐
1.避免或减少含钠量高的加工食品,如腌菜、火腿及腌制品;
2.养成浏览加工食品营养成分表的习惯,了解摄入食物的含盐量。
低钠盐更好吗?
超市里有很多种盐。近年来,低钠盐很受欢迎。这种低钠盐是炒作概念还是真的有用?
所谓低钠盐,是由精盐、碎洗盐、日晒盐等中的一种或几种制成的食用盐。是添加食品添加剂(如氯化钾等)加工而成。)国家允许降低钠离子浓度。
事实上,临床研究表明,与食盐相比,低钠盐可以显著降低血压水平。但低钠盐中钾的含量增加,对于不能有肾功能或正在服用保钾利尿剂(如螺内酯)者,长期服用可能导致高钾血症。
摘要
作为盐饮食的必备调味品,它在我们的生命活动和日常生活中起着不可或缺的作用,但是长期过量摄入会造成很大的危害,所以我们需要培养良好的饮食习惯,适当减少盐的摄入量。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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