做客家肉丸的方法与步骤（怎么做客家肉丸）

大家好，小牛来为大家解答以上问题。做客家肉丸的方法与步骤，怎么做客家肉丸很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、材料：鲜猪肉1000克，淀粉100克，冰水150克，盐25克，胡椒粉20克，鸡精8克。

2、取新鲜猪肉1000克，切成块状。

3、放入料理机中，加入冰水，捣碎，搅拌1分钟左右，糊。

4、加入盐和鸡精，在料理机中继续搅拌均匀，搅拌成更细的糊状。

5、从料理机中取出，放入菜碗中，用手抓匀，加入淀粉，分三次加入，用手抓匀。可以用筷子往一个方向用力搅拌，让肉馅变得更浓，这样做出来的肉丸口感和弹性都很好。

6、把水壶里的水烧开70度，倒入另一个盆里。

7、用手把虎口里的肉酱挤出来，挤成药丸，用勺子放到上面准备的另一个水盆里。

8、将挤好的丸子和水一起慢慢倒入锅中，边煮边用勺子搅拌，防止粘连。煮一分钟左右，不要煮太久，捞出晾凉备用。冷却后可以放冰箱冷藏或冷冻。需要煲汤的时候，拿出来煮，加入香菜、芹菜等调料！

9、当然，丸子做好冷却后可以直接放汤里煮，更美味！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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