皮蛋肠吃多了有什么危害（皮蛋吃多了有什么危害）

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皮蛋是用纯碱、石灰石等混合腌制而成的。包裹鸭蛋，并含有重金属铅。虽然鸡蛋的营养价值很高，但吃太多皮蛋可能会引起消化不良、胰腺炎、胆囊炎和铅中毒。

1.消化不良：皮蛋加工后，维生素A含量降低，B族维生素流失。如果吃多了，它们会堆积在人体内，不易消化，引起腹胀、胃痛，引起食欲不振；

2.诱发胰腺炎、胆囊炎：皮蛋具有鸡蛋的营养特点，如高蛋白、高脂肪。对于有胰腺炎、胆囊炎病史的人，大量食用皮蛋会诱发胰腺炎、胆囊炎急性发作；

3.铅中毒：皮蛋腌制过程中会加入氧化铅。过量食用皮蛋会导致大量的氧化铅，人体不能及时代谢掉铅，如果在人体内积累就可能导致铅中毒。孩子会对铅更敏感。如果他们食用了对成人安全的皮蛋，仍可能对儿童发育产生不良影响，表现为智力低下、反应迟钝、注意力不集中等异常。

4.对低钠饮食的人不好：皮蛋钠含量极高，是高盐食物。高血压患者、更容易患妊娠高血压的孕妇以及其他需要控制钠摄入量的人群需要谨慎饮食。

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