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西式酥皮的做法及配方(西式酥皮怎么做)
发布时间:2022-07-07 08:50:34欧杰晨来源:
导读大家好,小牛来为大家解答以上问题。西式酥皮的做法及配方,西式酥皮怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!解答:1、中筋面粉20...
大家好,小牛来为大家解答以上问题。西式酥皮的做法及配方,西式酥皮怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
解答:
1、中筋面粉200克,冷水108毫升,无盐黄油25克,盐1/4茶匙,咸蛋黄多个,葱两根,榴莲两瓣,芝麻50克。
2、黄油丸子,把冻好的黄油切成小块,加入面粉和盐,把面粉均匀地裹在黄油里,用手做成丸子后放进食品袋里,或者用烤纸。
3、用擀面杖压成厚度均匀的黄油片,冷藏20分钟左右。
4、接下来制作面团,将食材放入料理机,搅拌成面团。将面团用保鲜膜包好,冷藏20分钟左右。
5、将面团擀开,裹上黄油片,擀平。铺开后,像叠被子一样第一次叠好。折好后用保鲜膜包好,放回冰箱冷藏20分钟左右。折叠后用保鲜膜包好,放回冰箱冷藏20分钟左右,重复30%的折叠。
6、擀出厚度约4-5毫米的面皮。如果不马上用糕点,可以撒上干粉,盖上烘焙纸放入冷冻室,需要时再取出。
7、包好自己喜欢的馅料,放入烤箱,一份美味的西点就做好了。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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