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怎么做盐焗鸡爪(盐焗鸡爪的烹饪方法)
发布时间:2022-07-05 06:05:45宗阅发来源:
导读大家好,小牛来为大家解答以上问题。怎么做盐焗鸡爪,盐焗鸡爪的烹饪方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!解答:1、材料:鸡爪2...
大家好,小牛来为大家解答以上问题。怎么做盐焗鸡爪,盐焗鸡爪的烹饪方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
解答:
1、材料:鸡爪2斤,盐鸡粉60g,姜片适量,白酒2茶匙左右,盐适量,栀子8个,香油(麻油)适量。
2、鸡爪洗净,去脚趾,切成两半。
3、放入冷水,倒入一些清水,将姜片和2茶匙白酒放入锅中,烧开,小火炖1分钟左右,然后取出鸡爪。
4、鸡爪捞出后,用冰水浸泡半小时左右。鸡爪会弹得更快。取出沥干水分。
5、多沥干鸡爪放入碗中,加入60g盐鸡粉,适量盐,腌制3小时以上,会更入味(中间多翻一下,让鸡爪腌制均匀)。
6、在腌制鸡爪的过程中,用刀将栀子捣碎,然后放入大碗中,用少量水浸泡。
7、锅中倒入适量的水,但鸡爪不要太多。水烧开后,倒入腌制3小时以上的鸡爪,加入浸泡过的栀子,加入1茶匙白酒和1茶匙香油,小火煮10 ~ 15分钟。(不适合大火,鸡爪会脱皮),汁够咸就尝尝,不够就加盐。
8、鸡爪捞出后晾凉沥干水分,放入冰箱保存。冷藏后的鸡爪口感更好。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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