家常莲菜的三种吃法，好妈妈的最爱，不要错过了！

原标题：家常莲菜的三种吃法，好妈妈的最爱，不要错过了！

藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多，莲甜藕香牙签若没固定边盖，糯米会煮溢出来，塞糯米时，要仔细塞实，可用细木条压实

莲甜藕香材料：圆糯米100公克，莲藕300公克，冰糖150克，桂花酱少许

做法：将糯米洗净，泡水3-4小时后，沥乾水分，莲藕洗净，切开尾部，塞入糯米，再用牙签把边盖固定，把莲藕放入锅中，加水盖过莲藕，以慢火煮约1小时，将煮好的莲藕取出，刮掉外皮，再切片放入小碗，加入调料，上蒸笼再蒸30分钟，倒扣入盘

蒸莲藕材料：莲藕、酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜

做法：把莲藕切成片，不要太薄因为上锅蒸的，厚点都没关系装盘，上锅蒸，水开后再蒸20分钟，把调味所有的调料抹在蒸好的莲藕上面倒上调好的调味料就好了

凉拌莲藕材料：莲藕约400克，胡萝卜1根，黄瓜1根，大葱、姜、尖椒各少许，盐、鸡精、醋、香油各适量

做法：莲藕洗净，去表皮，切薄片，浸泡在清水中备用滴几滴醋，莲菜不会变黑，胡萝卜切薄片，可在其上切出合适大小的缺口，既美观又便于用筷子食用，大葱、姜和尖椒均切为细沫状，备用；锅内倒入水，烧开后将莲菜和胡萝卜放入，轻煮至胡萝卜熟后捞出，沥干水；黄瓜切薄片后与莲菜胡萝卜放一起，将切好的葱姜尖椒沫放在准备好的菜上面，热锅里烧油至熟，泼在葱姜尖椒沫上。接着放盐、鸡精、一点香油、搅拌即可，一盘兼备色香味的凉拌莲菜就好啦

鲜藕是人们家宴的必备菜之一。莲的根称莲藕，北方人多用来做菜，故称藕菜或莲菜；南方一般叫藕，果蔬兼用。藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱，藕还具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效

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