宁夏的羊棒骨，让你爱到骨髓里~

原标题：宁夏的羊棒骨，让你爱到骨髓里~

宁夏的羊棒骨到底有多香！

对于爱吃肉的伙伴来说

没有任何一个人能拒绝吸髓吃肉的快乐！

宁夏的羊棒骨在很多吃货心中堪称一绝，肉鲜嫩而不腻，骨多髓而不滑，汤浓香而不膻，香劲与爽劲联手袭来，不给味蕾喘息的机会， 爽滑的羊骨髓轻轻一吸流入喉中，光是想想就让人唇齿生香。

拿起骨头就是啃！

羊棒骨，就是羊的腿骨肉，羊腿肉剔除后，关节处会残留一些肉，会吃的老饕会用斧子或者电锯将羊腿骨从中间横切开来，中间的骨髓就会漏出来，一根腿骨就变成两节羊棒骨。

图源/微博@兰若静云

选好的羊骨配以边炒边炖的手法烹制，才能把啃骨头的步骤展现的淋漓尽致。

图源/微博@如昨

羊棒骨肉块口感细腻、嫩滑，肥而不腻、瘦而不柴，咬进齿间软烂中微带着一点没有散去的筋道，让人拍案叫绝的好口感吃过的人都不会忘。

图源/固原大城小事

锅里浓浓的汤汁包裹着骨头显得“娇艳欲滴”，肉被煮的酥烂却劲道，从骨头上咬下来更是汁水满满，那扑面而来的香气钻进毛孔叫嚣着，勾得人口水直流。

髓香爽滑，一口上瘾！

最让人欲罢不能的部分还是骨头中的羊骨髓，那可是羊棒骨的精华部分。

骨髓充盈无比，鲜香浓郁，吸一口骨髓，入口即化，香滑味浓。

啃完骨肉挑骨髓，吃完骨髓再吸溜溜骨头上残留的汤汁，顿时仙飘感油然而生~~

图源/i7up

“人分南北，羊也分南北”

作为一个地道的北方人如果非要说哪里的羊好吃，那我一定首推宁夏的羊肉。

羊肉的口感与气候和地貌等因素都有一定的影响，这就形成了羊的不同品类与味道。国家地理曾对中国各地区的羊肉产区做过实地考察，南方的羊一般是带皮的，杂食而膻味稍重。

北方的羊大多有宽广的草原自由生长，吃着野草甚至是珍贵的草药长大，不仅膻味小，肉质嫩，还因气候寒冷都会储藏些脂肪，吃上去肥嫩鲜香，是获取能量食补之佳品。

在大多数美食家眼中，宁夏的盐池滩羊，不得不提。

《舌尖上的中国》导演陈晓卿就曾在节目中谈起对中国羊肉的概括：“纪录片中曾在选择羊肉的时候，几乎所有的专家提供的口味数据、纤维的韧度、含水量、风味物质的浓度都是宁夏羊肉俱佳，实地一路到甘肃、内蒙从东到西、新疆从南到北的羊肉一一品尝过，能冷吃的手抓羊肉就只有宁夏了，没有膻味。”

图源/微博@糖小色

盐池滩羊，肉质鲜美，不光是人们想的喝泉水，吃甘草，一方水土养一方羊，大自然的慷慨馈赠，让盐池县的风土异于寻常，羊儿吃了含有碱硝盐的草，中和了羊肉中的膻味，只剩鲜美。

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编辑：姚舒颖

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