年夜饭必备硬菜合集️~营养好吃、新年好寓意

原标题：年夜饭必备硬菜合集️~营养好吃、新年好寓意

距离过年还有20天左右

大家准备好在过年的时候跟家人炫耀一下了吗？

今天更新年夜饭，简单易做，好看又好吃，赶紧学起来吧！

️糯米蒸排骨（营养、美味、香甜、柔软）

材料：糯米、排骨、姜、葱

实践：

①糯米浸泡2小时，然后加入生抽、油耗、少量老抽搅拌均匀

②加淀粉把排骨泡在放血水里，加入姜丝、盐、生抽、耗油、糖、胡椒粉少许腌制30分钟

③把排骨粘上糯米粒和玉米丁整齐的摆在盘子里，水烧开蒸40分钟

百菜肉卷（招财、美味、多汁）

原料：卷心菜、猪肉、鸡蛋

实践：

①将三肥七瘦猪肉剁成肉末，加入盐、生抽、油、葱蒜末、五香粉、淀粉，打入一个鸡蛋拌匀

②白菜入锅煮软，捞出冷水，将肉末揉成团放在白菜叶根部，慢慢卷起放在盘子里，水烧开蒸15分钟

③另起一锅，加入油、生抽、油耗、水淀粉调成酱汁淋在白菜卷上

幸运财（意思是良好的营养）

原料：猪肉、鹌鹑蛋、胡萝卜

实践：

①猪肉、红萝卜剁碎，加入盐、生抽、油耗、糖、淀粉，打入一个鸡蛋，搅匀

②将肉末揉成球状放入碗中，用拇指按一个洞，打入一个鸡蛋，水烧开蒸15分钟

③另起一锅，加入生抽、耗油、糖、水淀粉，调成酱汁淋在蔬菜上

️珍珠汤圆（晶莹剔透，松软可口）

原料：糯米、猪肉、红萝卜

实践：

①糯米浸泡2小时

②肉末加入葱蒜末、盐、生抽、油、糖、淀粉、鸡蛋、糯米适量搅拌均匀

③盘底放胡萝卜片，肉末揉成球状，然后裹上糯米，装盘，水烧开蒸25分钟，蒸好后撒上葱花和枸杞

️蛤蜊酿虾（嫩Q弹，好吃）

成分：蛤蜊、虾/虾滑、胡萝卜

实践：

①将蛤蜊用盐和油浸泡半小时去沙，加入葱、姜、料酒煮至蛤蜊张开捞出

②胡萝卜切细丝加入虾酱中，再加入少许盐、蛋清、胡粉，朝一个方向用力搅拌

③将大虾放入蛤蜊，整齐地摆在盘子里，烧开水蒸10分钟，蒸好后把盘子里的汁倒进锅里，加点蚝油、生抽、水淀粉调成浓酱汁，倒在蛤蜊上

️香菇酿肉（鲜、嫩、肥、多汁）

原料：香菇、猪肉、鸡蛋

实践：

①猪肉剁成肉末，加入盐、酱油、耗油、糖、胡椒粉、淀粉、油、葱蒜末、胡椒粉，朝一个方向用力搅拌

②香菇去蒂用水焯2分钟，撒上适量淀粉

③将肉末揉成球状塞入香菇中，水烧开蒸15分钟

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