品尝羊肉汤 欣赏非遗表演 四川威远羊肉汤美食周开幕

开幕式 摄影 罗清心

封面新闻记者 黄晓庆

在拥有丰厚历史文化底蕴的四川威远，羊肉汤是民间流传最古老的汤食之一。12月21日，首届“相约冬至”威远羊肉汤美食周开幕。

羊肉汤美食周由中共威远县委、威远县人民政府主办，威远县羊肉汤协会承办。此次活动是打造威远羊肉汤品牌，发展地方特色产业链，为威远现代服务业高质量发展注入新的动能，助力全国县域经济强县，加快建设社会主义现代化威远的有力举措。

开幕仪式在声势浩大的开场鼓舞《盛世华夏》中拉开帷幕，现场人头攒动，气氛热烈。

活动现场，威远县委书记兰徐致辞；各级领导、专家、来宾一起观看了《威远羊肉汤宣传片》；省级专家发布威远羊肉汤产业链成果；威远羊肉汤形象代言人罗小刚发言并发布威远羊肉汤LOGO和吉祥物；威远县委副书记、县人民政府县长罗侯勇宣布威远优秀养殖户及威远羊肉汤名店、名厨评选结果；省市县各级领导为威远羊肉汤名店、名厨、优秀养殖户颁奖；威远县人民政府与四川恒通动保生物科技有限公司、重庆市畜牧科学院签署合作协议。内江市委常委、政法委书记苟乙权宣布首届“相约冬至”威远羊肉汤美食活动周开幕。

威远羊肉汤 摄影 李鸿宇

近年来，威远县以实施乡村振兴战略为动力，以促进县域经济高质量发展为目标，坚定不移发展羊肉汤产业，做强威远羊肉汤品牌，使之成为威远地方饮食文化的拳头产品；围绕羊肉汤产业，大力发展种养殖，促进乡村振兴；大力开展消费促升级活动，有力拉动县域经济稳增长；开展校企合作，走专业化、规模化、现代化道路，形成具有浓郁地方特色的产业链。

此次羊肉汤美食周从19日开始持续到25日结束。设置了羊肉汤主展区、舞台表演区、黑山羊全产业链文化长廊、特色小吃区、农特产品展示区及文化展示区，在这里不仅能品尝到原汁原味的威远羊肉汤，还能欣赏石坪情歌、越溪牛灯舞等非遗表演，感受独特文化魅力。

威远黑山羊

据了解，威远因独特的穹窿地貌和四季分明的亚热带季风气候，孕育了饮清泉、吃青草、吸穹窿祥韵之瑞兽—威远黑山羊。威远养殖黑山羊距今已1600余年，随着蜀多多、恒通等龙头企业投资威远黑山羊养殖，探索出了“公司+农户”的黑山羊养殖模式；通过无数养殖户的实践总结，在开展中药无抗养殖技术研究和试验的基础上，形成了威远黑山羊养殖技术规范。随着养殖模式的创新、养殖技术的推广，预计到2025年，全县将年出栏黑山羊15万只。同时，威远人不断探索羊肉汤菜品制作，在传统威远羊肉汤的基础上，开发了蒸、炒、烧、炖、烤、炸等系列羊肉菜品，形成了羊肉全席宴，多次荣登中央电视台、四川电视台等美食栏目，声名远播。

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