守护舌尖上的安全！南京栖霞举行食品安全应急培训和应急演练

现代快报讯（通讯员 刘同娟 记者 刘伟娟）12月9日，南京市栖霞区市场监督管理局牵头开展了2022年度食品安全应急培训、应急演练活动。现代快报记者获悉，此次活动旨在进一步提升食品安全事故应急处置能力，科学、快速、妥善处置食品安全事故，守护人民群众舌尖上的安全。当天，栖霞区市场监督管理局副局长王剑，各相关科室、各分局、各街道食安办、区内各医院相关科室人员参加。

活动现场，南京医科大学教授、博士生导师唐少文进行了主题为“食源性疾病的流行病学调查”的培训，不仅从理论上向大家解释了食源性疾病的流行病学调查原理，还结合近年来各地发生的食源性疾病实例，详细介绍了调查的方法和手段。唐少文的讲解深入浅出，激发了参训人员的学习热情，提升了大家的专业知识。

随后，食品安全应急演练采取桌面推演的形式开展。演练模拟了栖霞区某单位职工突发群体性腹泻事件的应急处置情况，包括医院接诊后汇总信息向栖霞区疾控中心和区食安办进行报告；区食安办通知相关部门和街道进行先期处置，同时对事件进行风险评估，根据情况启动应急响应；成立综合协调组、事故调查组、危害控制组、医疗救治组、维护稳定组、新闻宣传组，对事发单位进行现场调查和控制，救治病人，查找事故原因，通过新闻发布会的形式回应社会关切，妥善处置突发情况。

此次演练从信息报告、先期处置、事故评估、个人防护、应急响应和善后处置六个方面进行了全流程、全要素演练，参演人员各司其职，明确和熟悉了各自的分工、前后环节的衔接，进一步提高了参演人员的应急实操能力。

通过演练能强化应急准备，有效预防、积极应对食品安全事故，规范应急救援，高效组织应急处置，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众健康与生命安全，维护正常的社会经济秩序和社会稳定。栖霞区食安办、区市场监督管理局将以演练为契机，进一步完善食品安全监管和应急处置流程，从严监管，有效防范化解食品安全风险隐患，保障群众“舌尖上的安全”。

（通讯员供图）

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