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茴香菜的功效与作用及食用方法(茴香菜的功效与作用)

发布时间:2022-09-06 18:39:03施群斌来源:

导读您好,蔡蔡就为大家解答关于茴香菜的功效与作用及食用方法,茴香菜的功效与作用相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、茴香菜...

您好,蔡蔡就为大家解答关于茴香菜的功效与作用及食用方法,茴香菜的功效与作用相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、茴香菜的功效与作用是什么呢?茴香菜和小茴香是市场中常见两种食材,他们分别都有着不同的功效和作用,那么下面小编就来具体的和您说说茴香菜的功效与作用是什么吧!   茴香菜的成分功效:   茴香菜的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。

2、其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。

3、是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。

4、嫩茎、叶作蔬菜、馅食,茴香果实中含茴香油2.8%,茴香脑50~60%,a-茴香酮18~20%,甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。

5、胚乳中含脂肪油约15%,蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。

6、可作香料,常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。

7、中医学上入药,性温,味辛,归肝、肾、脾、胃经。

8、功能温肝肾,暖胃气、散塞结,散寒止痛,理气和胃。

9、用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,妇女痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等症。

10、   茴香的作用   具体作用如下:   作用一:茴香菜功营养价值很高,它富含胡萝卜素、钙、铁,同时维生素BB2、C、PP含量也相当高。

11、   作用二:茴香菜有着肥厚的珠茎和清脆鲜嫩的叶子,味道清甜可口,比小茴香还略带清香,茴香菜具有香苷和黄酮甙组成的独特香味,用来做菜十分爽口。

12、   具体功效如下:   功效一:将茴香菜炒熟或用来泡酒服用,可以起到行气驱寒止痛之效。

13、   功效二:生捣茴香苗叶,取汁饮用或是用来外敷,能将恶毒痈肿治疗。

14、   功效三:用茴香菜同时也具有茴香的功效,如可以增加胃肠运动,排除身上积气,健胃暖胃之效。

15、   功效四:用茴香菜入药还可以用于寒疝腹痛,妇女痛经,睾丸偏坠,少腹冷痛,腹部胀痛,食少吐泻等症状。

16、   饮用宜忌:   由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生,不宜短期大量使用,每天应以10克为上限。

17、而性燥热,较适合虚寒体质食之,每次食用的量也不宜过多。

18、具有小茴、怀香、谷香、甜茴香、茴香子之称的茴香,学名:Foeniculum Vulgare,利用部位:叶、种子,使用剂量:新鲜茴香5~10克,干燥茴香3~5克,茴香种子4~5克,冲泡方式:以热开水冲泡。

19、   如何挑选小茴香   小茴香以颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品。

20、   小茴香的制作技巧   1.小茴香的种实是调味品,其茎叶部分即茴香菜;   2.大、小茴香均是常用调料,能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”;   3.发霉茴香勿吃。

21、茴香菜作馅应先用开水焯过。

22、   小茴香的作用   小茴香味辛、性温,具有散寒止痛、和胃理气的功效。

23、现代药理研究表明,小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用。

24、   小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

25、它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

26、中医学上入药,性温,味辛,归肝、肾、脾、胃经。

27、功能温肝肾,暖胃气、散塞结,散寒止痛,理气和胃。

28、用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,妇女痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等症。

29、小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用。

30、能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化的作用。

31、适合脾胃虚寒。

32、肠绞痛、痛经患者用于食疗,食用方法为:取小茴香少许,炒后煎汤去渣,然后加大米,煮成米粥食用。

33、   小茴香的副作用   宜忌: 阴虚火旺者慎服.毒副作用暂缺。

34、   〖医家论药〗   “此药辛香发散, 甘平和胃, 故《唐本草》善主一切诸气, 如心腹冷气、暴疼心气、呕逆胃气、腰肾虚气、寒湿脚气、小腹弦气、膀胱水气、阴疝气、阴汗湿气、阴子冷气、阴肿水气、阴胀滞气.其温中散寒, 立行诸气, 乃小腹少腹至阴之分之要品也.”(《本草汇言》)   “大抵此味之治, 切于寒者或虚寒者, 若小肠、膀胱并胃腑之证患于热者, 投之反增其疾也.”(《本草述》)   “茴香, 大补命门, 而升达于膻中之上, 命门火固, 则脾胃能化水谷而气血生, 诸寒皆散矣.肝胆亦命门之火, 肝木气行, 则水湿不留, 虚风不作, 故其功亚于附子, 但力稍缓耳.”(《医林纂要》)   “茴香……治一切臭气, 调中止呕, 下食温剂, 为诸痿霍乱之捷方, 补命门不足之要药也.男子疝气, 妇人带白者, 用之俱验.大都甘能补正, 辛能散邪, 有补以为之先, 有散以为之后, 此疝气带白之症, 所以去也.”   关于茴香菜的功效与作用的相关内容小编就先为大家分享到这里了,希望以上的内容可以对您有所帮助。

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