阿胶糕的做法怎样自己在家熬阿胶(阿胶糕的做法)

您好,蔡蔡就为大家解答关于阿胶糕的做法怎样自己在家熬阿胶，阿胶糕的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、阿胶出东阿而名阿胶，又有称驴皮阿胶，其它还有牛皮、鹿皮阿胶，后来统称为阿胶。

2、世界上第一部药典，唐朝政府颁发的《新修本草·卷第十五》中明确地记载：“阿胶，煮驴皮作之，出东阿，故名阿胶。

3、凡有三种，清薄者，书画用。

4、厚而清者，名为盆覆胶，作药用之。

5、浊黑者，可胶用，不入药。

6、”文献中明确无误地指出，当时的阿胶原料是驴皮。

7、 　　阿胶糕的做法 　　在干净的搪瓷锅内，倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异），加入黄酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。

8、 　　2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。

9、 　　3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。

10、 　　4、冷却后（必须冷却凝固），切成各种形状的糕，便是阿胶糕。

11、 　　阿胶糕的功效与作用 　　阿胶糕具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。

12、 　　阿胶：性味甘，平。

13、归肺、肝、肾经。

14、补血，止血，滋阴润燥。

15、用于血虚萎黄，眩晕，心悸、多种出血证、阴虚证及燥证。

16、 　　核桃仁：性味甘，温。

17、归肾、肺、大肠经。

18、补肾，温肺，润肠。

19、用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。

20、 　　黑芝麻：性味甘，平。

21、归肝、肾、大肠经。

22、补肝肾，益精血，润肠燥。

23、用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。

24、 　　桂圆肉：性味甘，温。

25、入心、脾经。

26、补心安神，养血益脾。

27、有温补、丰胸、安眠、补血的功效。

28、 　　阿胶糕现代有多种形式，主要的是用真空包装大约10克的固体方块。

29、市场上各品牌的阿胶糕大同小异，基本组成成分都是阿胶、核桃、黑芝麻、冰糖、黄酒。

30、另有其他企业加入玫瑰、红枣、枸杞等适宜的中药材或是食材，制成口味略有不同的阿胶糕，在营养价值上也有所侧重。

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