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大饼怎么做又软又好吃不油(大饼怎么做又软又好吃)

发布时间:2022-08-11 16:48:23常枝茗来源:

导读您好,蔡蔡就为大家解答关于大饼怎么做又软又好吃不油,大饼怎么做又软又好吃相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、材料面粉5...

您好,蔡蔡就为大家解答关于大饼怎么做又软又好吃不油,大饼怎么做又软又好吃相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、材料面粉500克,盐5克,冷水适量,葱花1小把,香油40毫升做法1.将面粉中加入盐搅拌均匀,慢慢倒入清水,边倒入边搅拌,直到出现结块,停止加水,用手用力搓揉,如果觉得面团干,改用汤勺往里一勺一勺加水,将面团搓揉到表面光滑,用手指轻压能感觉有弹性,然后盖上湿布,饧发1小时;2.案板上撒上干面,拿出饧好的面团,再次用力搓揉5分钟,直到面团变的柔软;3.将面团擀开,厚度约为半厘米的薄饼;4.在面饼的表面撒上盐,用手轻压,再撒上葱花、香油,用手涂抹均匀;5.然后一手轻轻将面饼卷起,另一手往外慢慢拉住饼,目的是使面饼卷的薄且均匀,最后卷成圆柱状即可;6.卷起后,将其分成均匀的四分,拉起一个剂子,两手向反方向轻翻,使里面的葱花包裹均匀,然后再揉圆,用擀面杖擀开,呈圆饼状,依次擀开每个面团;7.电饼铛子或者平底锅中放入适量油,抹匀,烧到微热时,放入面饼,如果是平底锅就加盖,用小火慢慢烙至底部变黄,然后翻面,烙至面饼两面金黄即可。

2、小诀窍面饼的层数就在于卷起时的圈数,所以要想烙饼做的层层分明,油要涂抹的均匀,卷起时尽量一边将面饼拉薄,一边卷的紧密一些,这样做出的烙饼才会层层酥香; 除了在烙饼中加入葱花、盐之外,还可以添加椒盐、肉末等等,味道也特别好吃; 家里没有饼铛的话,可以用平底锅,用小火烙,但是要加盖子,如果饼擀得很薄,在烙的过程中,可以撒上一勺清水,保证水分,这样烙饼的口感才不会过于的干,有水分口感会比较柔软、有弹性。

本文就讲到这里,希望大家会喜欢。

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