辣椒是什么时候传入的(辣椒是什么时候传入中国的)

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1、明代时期辣椒传入中国，是在西亚地区传入过来的。

2、辣椒传入中国有两条路径，一是声名远扬的丝绸之路，从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地，率先在西北栽培。

3、二是经过马六甲海峡进入南中国，在南方的云南、广西和湖南等地栽培，然后逐渐向全国扩展，几乎是没有辣椒的空白地带了。

4、至乾隆年间，贵州地区开始大量食用辣椒，紧接着与贵州相邻的云南镇雄和湖南辰州府也开始食用辣椒。

5、在乾隆十二年（1747年）的《台湾府志》中，有了台湾岛食用辣椒的记载。

6、嘉庆（1796年-1820年）以后，有记载说，黔、湘、川、赣四省已开始“种（辣椒）以为蔬”了。

7、道光年间（1821年-1850年），贵州北部已 “顿顿之食每物必蕃椒”。

8、同治时（1862年-1874年）贵州人则“四时以食”海椒。

9、清代末年贵州地区盛行的苞谷饭，其菜多用豆花，便是用水泡盐块加海椒，用作蘸水，有点像今天四川富顺豆花的海椒蘸水。

10、扩展资料：史料记载贵州、湖南一带最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间，而普遍开始吃辣椒更迟至道光以后。

11、 后中国各地普遍栽培，是中国境内最晚传入却用量最大且最广泛的香辛料。

12、明《草花谱》记载了“番椒”，最初吃辣椒的中国人都在长江下游，即所谓“下江人”。

13、下江人尝试辣椒之时，四川人尚不知辣椒为何物。

14、有趣的是，辣椒最先从江浙、两广传进来，但是没有在那些地方被充分利用，却在长江上游、西南地区泛滥起来。

15、到了清代嘉庆以后，黔、湘、川、赣几省已经“种以为蔬”、“无椒芥不下箸也，汤则多有之”、“择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可”。

16、说明川人吃辣椒的历史也就约四百多年。

17、参考资料来源：百度百科--辣椒“相关历史”。

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