红烧肉怎么做好吃又简单不柴(红烧肉怎么做好吃又简单)

您好,蔡蔡就为大家解答关于红烧肉怎么做好吃又简单不柴，红烧肉怎么做好吃又简单相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、介绍一款红烧肉这是不用炒糖色却一样好吃的方法，肥而不腻，又嫩又酥, 解馋又美味，照此做一下尝尝就知道了。

2、食材：五花肉500克、姜五片、草果一个、冰糖适量、八角八颗（小）、盐一茶匙、老抽三分之一汤匙、生抽适量、料酒一汤匙、味精适量做法：1. 五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。

3、捞出来沥干。

4、2. 锅里放油煸炒肉块到微黄。

5、3. 放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

6、4. 放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

7、5. 放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

8、6. 煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

9、7. 到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。

10、先加姜和料酒焯水，洗干净后在放一点油的锅子里煸一下，加入水煮，煮一会儿后再加酱油调色，最后收汤汁，出锅前撒一把葱花材料五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

11、做法五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

12、2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

13、3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

14、4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

15、5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

16、6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

17、7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

18、8、下料酒、放入香料包后大火做开。

19、9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

20、10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

21、1捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

22、小诀窍步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。

23、2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。

24、3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。

25、 炒个糖色，把切好的肉块放入锅中炒到上色，加入开水、老抽、盐、葱、姜、蒜、八角一起炖半小时就好了。

26、材料：葱、姜、八角、少许酱油、盐、味精、白糖 　　1.肉最好要五花肉。

27、将肉要洗净，切成块儿，肉不要切得太小，太小易缩易碎。

28、切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。

29、放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。

30、肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。

31、 　　2.肉过油。

32、将锅内倒入一些油，视肉的多少，来断定油的多少，将肉捞出倒入锅内不停翻炒，直到肉变成淡红色。

33、捞出待用。

34、 　　3 .炒色。

35、锅内加入少许油，当油烧热后，加入白糖，不停翻炒，当糖融化开改变颜色有香味时候，往锅倒入肉，翻炒一会后加入水（要没过肉即可）、葱、姜、八角、少许酱油. 　　4 .锅开后转小火慢炖，20分钟后加入盐、味精。

36、收汁装盘。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。

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