面皮的做法(面皮)

您好,蔡蔡就为大家解答关于面皮的做法，面皮相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

2、材料面粉：100克; 玉米淀粉: 100克; 黄瓜: 1根; 胡萝卜: 1根; 辣椒油：1勺; 蒜泥：1勺; 食盐：1小勺; 醋：1勺; 香油：数滴; 花椒油：1小勺; 芝麻酱：1勺; 面皮的做法1将面粉和淀粉放入小盆中2将清水倒入搅开成稀面糊状，用勺子边压边搅，搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，当面糊里基本上没有小疙瘩时过滤后(过滤后做出的面皮更光滑)3取两个盘子，将盘子里抹上薄薄的一层油，盛2勺面糊倒入盘子中，转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊4提前将锅里放水烧开，放入盘子盖上锅盖中大火蒸2分钟，当盘子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出，然后放入另一个盘子的面糊，盖上锅盖蒸(2个盘子轮换着蒸制，即省时间又省气)5从锅中取出的盘子放在凉水中冷却后再揭6将取出的面皮放到菜板上或者盘子里，上面用刷子刷上一层油再放下一张皮，摞起来之间才不会粘连7面皮全部做好后切成宽条8将切好的面皮放入盆中，再放入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水搅一下)、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱(用温水搅成稀糊)等自己喜欢的调料拌匀就可以了。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。

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