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普通面粉做面包行不行(普通面粉做面包)
发布时间:2022-08-05 03:36:20武瑗琬来源:
导读您好,蔡蔡就为大家解答关于普通面粉做面包行不行,普通面粉做面包相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、可以,具体做法如下...
您好,蔡蔡就为大家解答关于普通面粉做面包行不行,普通面粉做面包相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、可以,具体做法如下:主要材料:面粉200g,细砂糖25g,盐3g,黄油30g,温水110g,酵母菌5ml,蛋黄1个。
2、将除了黄油的其他所有材料倒进一个盆里,不断翻拌,揉搓,一直揉搓到到面团成形。
3、这时面团表面还是粗糙。
4、2、把面团转移到平面桌子上继续揉搓,面团慢慢变得表面光滑一些,不那么粘手。
5、3、面团揉到可以用手轻轻扩展延伸薄膜,但是很快就会有破洞,这时就可以停止揉面了。
6、4、面团揉到可以扩展的阶段后,加入黄油,继续揉。
7、5、加入黄油揉搓的面团。
8、6、揉搓好的面团放入盆里,用保鲜膜封住,让面团发酵大约一小时。
9、7、发酵好的面团比原来大2倍。
10、用手指按压下去一个洞,不会马上弹回去就完成了发酵。
11、8、把发酵好的面团取出来压出空气,搓长后,分成八块,然后继续让8小面团醒15分钟后,擀面杖把面团擀成椭圆面皮,然后从上往下卷起。
12、卷起来是一边粗,一边细的面团,这时用擀面杖从面团细的一边往粗的方向擀,擀平好了之后,左手按着细的一端,右手从上往下卷起来,收尾的接口藏在底下。
13、9、按上述的方法做好八个牛角。
14、10、牛角依次摆在垫了一张油纸的烤盘上,隔开一定距离。
15、放入烤箱第三层,烤箱调发酵功能,底下放一碗冷水,恒温35度湿度85,大约40分钟。
16、1完成发酵,牛角长大了很多。
17、取出牛角包和水,轻轻在牛角包表面刷一层蛋液,再重新放入烤箱第二层,调回烘烤功能,上下180度,烤8分钟即可完成。
18、12、成品图。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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