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火锅材料(火锅材料)
发布时间:2022-08-04 21:12:22翁彩刚来源:
您好,蔡蔡就为大家解答关于火锅材料,火锅材料相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、在家涮火锅,需要如下材料:符合个人口味的火锅底料,在超市可以购买到,常见的有重庆火锅底料,番茄火锅底料等。
2、常见的火锅配菜,例如:肥牛卷,羊肉卷,虾滑,毛肚,青菜,大白菜。
3、老油条等等。
4、依据个人口味调制蘸料,常见的如海鲜酱,牛肉酱等。
5、火锅底料浇上熬制的排骨汤,大火炖开,就可以放入配菜大块朵硕了。
6、好吃的火锅蘸酱搭配:原料:芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。
7、做法:正宗四川料:芝麻酱(或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
8、此种调料富有四川辣味,适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
9、2、蚝油料:锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
10、此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
11、3、红油蒜泥料:四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
12、此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
13、4、怪味料:先将红椒切细,在锅内加入植物油烧到九成热,放入辣椒细末炒透倒入碗内,然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。
14、此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可。
15、5、乳腐汁料:先将红乳腐压碎,加入少许冷开水拌成薄糊状,再用洁纱布沥去渣子,放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。
16、此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
17、6、麻酱料:芝麻酱(或花生酱、用冷开水边下边调成厚糊状,加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。
18、此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
19、7、姜汁料:姜去皮切成末,加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精,再加冷开水拌匀即可。
20、此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
21、8、麻酱油料:生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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