圣路易斯大学研究将地中海饮食与更好的运动表现联系起来

圣路易斯大学的一项新研究发现，地中海饮食与耐力运动中的表现提高之间存在关联。仅食用四天饮食后就观察到了积极的效果，并将其与食用普通西方饮食的运动员的表现进行了比较。

该研究于本月发表在营养杂志上，研究了西方饮食和地中海饮食对在特定饮食方案下参加 5K 比赛的参与者的影响。尽管两种饮食都与无氧运动(例如举重)期间的表现差异有关，但耐力运动(例如跑步)存在差异。

在这种情况下，西方饮食是一种高乳制品、反式/饱和脂肪、高度加工和精制蔬菜、高钠、加工食品和精制糖的饮食。相比之下，地中海饮食富含全蔬菜和水果、坚果、全谷物和橄榄油，同时避免加工和红肉、反式/饱和粉丝和精制糖。

在吃地中海饮食四天后，研究人员指出，参与者参加 5K 比赛的速度比吃西方饮食时快 6%。有益的饮食更碱性的 pH 值、抗炎性质和抗氧化作用可能有助于提高性能，尽管尚未得到证实。

谈到这项研究的是 SLU 教授和高级研究员 Edward Weiss，他解释说：

地中海饮食中的许多个别营养素可立即或在几天内改善运动表现。因此，包含这些营养素的完整饮食模式也能快速提高性能，这是有道理的。然而，当改用西方饮食时，这些好处也很快消失，凸显了长期坚持地中海饮食的重要性。

应该指出的是，这是一项涉及七名女性和四名男性的小型研究。

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