研究发现咖啡喝多了会增加心血管疾病风险

南澳大利亚大学澳大利亚精准健康中心的研究人员发表了世界上第一个基因研究，发现长期大量饮用咖啡会增加血液中的脂质含量，并显着增加患心血管疾病 (CVD) 的风险. 在研究中，长期大量饮用咖啡被认为是每天六杯或更多杯。该研究指出，这种相关性是正相关且与剂量有关，这意味着您喝的咖啡越多，患心血管疾病的风险就越大。

该项目的研究员 Elina Hyppönen 教授说，关于咖啡的利弊有很多科学争论。了解世界上最常饮用的饮料之一如何影响心脏健康非常重要。她说，这项研究着眼于咖啡摄入量和血浆脂质特征之间的遗传和表型关联。

血浆脂质分布是血液中胆固醇和脂肪的含量，有证据表明，习惯性咖啡消费确实会导致不良的脂质分布，增加患心脏病的风险。高血脂水平是心脏病的已知危险因素，咖啡豆含有一种强大的升高胆固醇的化合物，称为咖啡醇。

该化合物主要存在于未过滤的咖啡中，如法压、土耳其和希腊咖啡。它也存在于浓缩咖啡中，这是您可能在商店中购买的许多咖啡的基础，包括拿铁和卡布奇诺。研究人员指出，过滤咖啡或速溶咖啡中几乎没有咖啡醇，这为关注脂质和心血管疾病的人提供了更好的选择。

咖啡是一种在世界范围内广受欢迎的饮品，估计每天消耗 30 亿杯。心血管疾病是全球头号死因，每年夺去 1790 万人的生命。该研究使用了 362,571 名年龄在 37 至 73 岁之间的英国生物银行参与者的数据，使用表型和遗传方法的三角测量进行综合分析。

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