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自制卤鸡蛋干,卤汁浓郁,好吃又有营养

发布时间:2023-01-04 14:34:24令狐富广来源:

导读 原标题:自制卤鸡蛋干,卤汁浓郁,好吃又有营养 自制卤鸡蛋干,卤...

原标题:自制卤鸡蛋干,卤汁浓郁,好吃又有营养

自制卤鸡蛋干,卤汁浓郁,好吃又有营养

豆制品食物有很多,今天要推荐的是鸡蛋干,相信很多人都吃过。

我一般都是买了鸡蛋干,然后搭配辣椒一起炒,炒出来的味道好极了。

这样的鸡蛋干吃起来很有嚼劲,越吃越香。

其实鸡蛋干的做法也有好几种,比如做成卤汁味道的,这样就更加开胃和下饭了。

鸡蛋干的营养也很丰富,含有丰富的蛋白质,吃起来的口感也很鲜嫩。

今天要做的鸡蛋干真的是用鸡蛋来做的。

卤味的鸡蛋干做法简单易学,不仅能做菜来吃,还可以当作零食来吃。

马上就要过年了,现在就可以学会了,到时能露一手,让家人尝一尝自己的手艺。

卤汁鸡蛋干

食材清淡:鸡蛋清,盐,八角,桂皮,香叶,老抽,植物油

烹饪步骤:

- step1 -

这道美食所需的食材很简单,关键还是在调味料,这样才能卤汁出来好味道。所以提前就准备好,这样在做菜的时候能一目了然,也可以省去不少时间。这一个不粘的容器,抹上一层植物油,不用太多,只要少许就可以了。

- step2 -

准备好鸡蛋,但是要蛋清和蛋黄分开,只要将蛋清放在这个容器里面,蛋清放进去之后不要搅拌,直接倒进去就可以了。

- step3 -

蛋清倒进去之后会有大气泡,要是有气泡的话,可以用牙签将气泡戳一下,这样蛋清里面就没有气泡了。

- step4 -

蛋清加进去之后,用保鲜膜盖起来,然后在保鲜膜上面用牙签戳几个小孔,再放入锅里隔水蒸,可以用中火完全地煮到蛋清凝固。

- step5 -

蛋清凝固之后看着就很有弹性。

- step6 -

凝固好之后的蛋清取出来,因为已经凝固了,所以直接切成块就可以了,也不用太大的块,差不多大小就可以了。

- step7 -

然后在奶锅里面加入适量的老抽,盐,八角以及桂皮香叶,这些调味料的多少也是要看个人的口味,其次就是食材的量,要是食材多调味料可以多加一点,要不然加多了也不好吃,接着是将凝固后的蛋清块也加进去。

- step8 -

再加入适量的清水,水量大概超过食材就可以了。

- step9 -

食材和水都加好之后,直接用中火煮开,然后转成小火慢慢地卤,大概卤20分钟左右,这样能够卤汁的更加入味,煮好之后的鸡蛋干直接装盘,看着就很有食欲了,吃起来的口感也相当不错。

美味分享:

这道鸡蛋干是用鸡蛋做出来的,并不是买的豆制品鸡蛋干,这两者还是有一点区别的。但是自己做出来的鸡蛋干口感更加鲜嫩,吃起来的味道也很鲜美。

厨贴士:

蒸好的蛋清还需要卤汁,在卤汁的时候添加适量的调味料,这样才能卤汁出来好味道。

调味料的增减也不是固定的,还是要根据个人的口味来选择。还要看食材的量,还有加入的水量,都会影响到调味料的多少。

【文章编辑】目食海小兔子

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