夜雨丨陈利民：一鸽九鸡

一鸽九鸡

陈利民

天下食物何为最美？我赞同“大美至简”，也赞同“物以稀为贵”。自古有语云：“世间好物，利在孤行”之说。的确如此，假如有一天我们日常生活中突然缺油少盐，它的价格一定飙升如黄金。

对于食物而言，我认可食则需之，得则惜之。其实，吃什么并不重要，而重要的是能吃出一点领悟，一点道理。曾经有饮食商家广告：“一鸽九鸡”，寓意吃一只鸽子的营养能超过九只鸡，这是一种商业噱头。我视之为毫无道理，歪理邪说。正如荀子所曰：“无廉耻而嗜乎饮食，可谓恶少者也。”

鸽子，吉祥之物，人类和平的象征，众人皆知。

据考古学家发现鸽子的遗迹，来自于公元前三千多年的美索不达米亚平原，也就是现在的西亚地区。目前，鸽子和人类伴居已经有上千年的历史。

许多年前，我在我家木楼小窗旁边设一竹制鸽笼，养了一对雌雄鸽子，羽毛洁白，红圆小眼，双爪粉红，可爱之极。鸽子警觉性颇高，表情温顺；天性聪慧，能察人的眼意，且懂人的眉语；个性十分固执，它一旦认定主人很快亲近，别无二心。在婚姻大事上，与其它家禽相比，鸽子如同鸳鸯一样绝对忠贞爱情，实行一夫一妻。灵性好的鸽子还可以训练成为信鸽，因此自古有“飞鸽传书”的美谈。

我饲养的那对鸽子，在阳光很好的时候，它们如同家人在屋里自由自在，安详地走来走去；偶尔，它们还会飞到我的肩上嬉戏。即使在生活困难时期，我从来没有想到烹饪它们。虎毒不食子，何况人乎。

后来，我见过宰杀鸽子的特殊方法——溺死，据说是鸽血比鸽肉珍贵。

有一次，一位诤友请我吃饭，餐桌上有一份卤制品，我以为是鹌鹑，食之味虽可口，但肉质粗糙。诤友说是油酥鸽子。我大为惊诧，非常懊恼，愧恧之心聚生，只好默默祈祷：“阿弥陀佛，酒肉穿肠过，佛祖心中留。”

明代文人陶宗仪《缀耕录》记载了一个关于吃鸽子的故事：“颜清甫曲阜人，尝卧病，其幼子偶弹得一鹁鸽，归以供膳。”儿子用弹弓打下来一只鸽子，孝敬病中父亲食补，而那是一只信鸽。别人找上门来，颜老先生只能磕头作揖，赔礼道歉。

梁实秋先生《雅舍谈吃》也写到鸽子：“吃鸽子的风气大概是以广东为最盛。烧烤店里常挂着一排排的烤鸽子。酒席里的油淋鸽子，湘菜馆里也常见。乳鸽取其小而嫩。连头带脚一起弄熟了端上桌，有人专吃它胸脯一块肉，也有人爱嚼整个的小脑袋瓜，嚼得喀吱喀吱响。台北开设过一家专卖乳鸽的餐馆，大登广告，不久就关张了，可见嗜油淋鸽子者不多。”

我从梁先生的文字判断，他也具有正义之理，仁义之心，不主张饮食鸽子。不然，妙笔生花的他会把吃鸽子写得淋漓尽致，生动鲜活。

其实，食物代表了人类最原始的欲望和最粗鄙的情欲。饮食对于人类属于能求温饱的基本生存，也能表达男女之间的爱意。所以，《诗经》里有：“投我以木瓜，报之以琼琚”“宜言饮酒，与子偕老”等等的美言。

既然这样，我们要感恩上苍赐予食物。我们不仅要对食物充满敬意，而且也要充满爱意。

有时候，对一碗简单的青菜汤充满爱意，也是一道美味。

不信？明朝开国皇帝朱元璋就有切身感受。在他做皇帝之前，四方逃难，八面饥荒。有一天，他饥饿难耐地逃到一个荒凉的村落，向贫苦人家乞求食物，那家人用仅有的菜帮子、黄菜叶和豆腐炖了一锅“珍珠翡翠白玉汤”救了他的命，以至于他没齿难忘。

因此，“食一鸽能顶九鸡”之说，是否有此奇效？不得而知。总之，我相信“忌口，积德，善心，获福”的佛家之言。所以，我每次去农贸市场买菜，都必然绕过那鲜血淋淋的家禽活宰之地。

编辑：罗雨欣

责编：陈泰湧

审核：王 成

标签：

版权声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！