DUDU猫说节气之小雪：迎冬小雪至，应节晚虹藏

小雪，是二十四节气中的第20个节气。《月令七十二候集解》有言：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”小雪节气，天气寒冷，降水形式由雨变为雪，但此时寒气未深且降水未大，故曰“小雪”。

新华社照片，11月15日，在云南省腾冲市打鹰山，植物的叶子结了冰霜。 11月22日将迎来小雪节气。此时节，冷空气活动频繁，降水量逐渐增加，并不断自北向南扩展，气温明显下降。 新华社发（龚祖金摄）

小雪分为三候：一候虹藏不见，进入小雪节气后温度下降，雨凝为雪，雨水罕有自然也见不到彩虹了；二候天腾地降，古人认为，天为阳，地为阴，小雪节气后，阳气上升阴气下沉，阴气渐盛而阳气渐消；三候闭塞而成冬，此时天地各正其位，阴阳不交，天地不通，万物失去生机，转入冬天。

11月16日，在贵州省黔东南苗族侗族自治州岑巩县大有镇，柿饼上霜。 11月22日将迎来小雪节气。此时节，冷空气活动频繁，降水量逐渐增加，并不断自北向南扩展，气温明显下降。 新华社发（罗慧摄）

11月22日16时20分，迎来今年的小雪节气。

俗话说：“小雪腌菜，大雪腌肉。”小雪前后，经霜打的蔬菜分外脆甜，北方旧时便开始通过腌制的方法储存蔬菜。将青菜洗净晾干后，按照一层菜一层盐的顺序将腌菜放入缸中，并要层层压实不留空隙，放满后用石头将菜压住，最后用一层水密封菜坛隔绝空气。经过一定时间的发酵后，“寒菜”就腌好了。

新华社照片，2022年11月21日 小雪近 农事忙 11月20日，河南省济源市克井镇逢南村农民在收获白菜。 新华社发（苗秋闹 摄）

正如《真州竹枝词引》所言：“小雪后，人家腌菜，曰‘寒菜’，蓄以御冬。”酸菜，萝卜干，腌雪菜，腌芥菜疙瘩，苏北酱豆……人们腌制各式蔬菜享受着丰年的喜悦。从前小雪腌寒菜，更多是一种对于交通不便、物资匮乏的无可奈何，而今物质丰盛，腌菜更多的是想念那一口独有的家的味道。

每家每户的腌菜，都是独有的家的味道。IC供图

“十月豆，肥到不见头。”民谚里的“豆”，指的是豆仔鱼。“小雪到来天渐寒，越冬鱼塘莫忘管。”此时正值豆仔鱼旺季，乌鱼群、旗鱼、沙鱼等鱼类集群游至海峡，沿海的渔民们会挑选鲜美肉厚的大鱼晒成鱼干，鱼干香酥而富有嚼劲，蒸煎炸烤，百吃不厌。

冬日晒鱼忙 新华社发（梁孝鹏 摄）

农历十月，除了晒鱼干，一些南方地区还保留着小雪吃糍粑的习俗。糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品，俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。

打糍粑也是大人小孩喜爱的一项活动。你一杵，我一杵，后一人杵，一人翻，舂好的粉团随即被揪成一只只的小团，经过一番搓揉按压，才最终成了光滑精美的糍粑。用筷子夹起，沾上芝麻花生砂糖，香甜中弥漫着丰收的喜庆。

打糍粑，IC供图

“小雪似来霜气清，今朝寒色倍严疑。榻前侍立无遮障，吹得半身真是冰。”小雪气温下降，天气变得干燥，DUDU猫提醒你要注意早晚温差，预防呼吸道疾病。“冬天动一动，少闹一场病。”不妨出门晒晒太阳，听银杏叶沙沙作响 ，看片片银杏叶铺出满地金黄。

初冬时节，银杏叶黄枝茂，一片鎏金，美不胜收。 新华社发（许传宝 摄）

出品人：戎明昌 刘江涛

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