中国科学家研究后，建议欧洲少吃肉多食素，既环保又能保粮食安全

近年来，西方舆论宣传机器在打压中国正常发展、抹黑中国形象方面可谓是无所不用其极，前有瑞典“环保少女”指责中国碳排放量过多，后有西方媒体指责“中国人吃肉加剧气候问题”。

美媒《时代》周刊曾指出，如果将中国的畜牧业规模减半，那将至少减少10亿吨碳排放。且不论这一说法的科学性是否存疑，仅仅在吃肉这方面，通过数据显示，美国以及欧洲国家的人均肉类消耗量就远高于中国。

既然想要保护环境，那就不能只盯着中国说事，美欧这些“食肉大户”也应该行动起来。近日，中国科学家发表的一项研究成果，就给欧洲环保人士们提出了一个相当不错的建议。

肉类

近日，《自然—食物》期刊上发表了中国农业大学教授张倩、副教授孙中孝的一项研究成果。通过分析后得出了一个结论，在欧洲，采用植物性饮食，更能提高事务系统的韧性，抵御突发情况对粮食供给造成的影响。

孙中孝指出，这项研究表明，素食比荤类食物更具有可持续性，此外，对于生态环境来说，素食更有利于粮食系统的自我修复能力。

简单来说就是，与动物性食物相比，植物性的食物既可以确保粮食安全，又能保护环境。因此，这项研究报告建议欧洲国家应该减少肉类的摄入，增加采用植物饮食。

不仅如此，中国科学家团队经模拟发现，如果欧盟以及英国采用中国科学家所推荐的饮食结构（ETA-Lancet），还能释放大量的土地资源，面积可达英法两国面积之和。

中国农业大学实验室

俄乌冲突爆发后，全球粮食安全问题受到了冲击，尤其是欧洲国家，当即便提出了一系列关于保证农业生产的应急举措。但研究发现，只要欧洲国家愿意采用EAT-Lancet的饮食结构，其释放土地的15.6%就足以保证欧洲各国的粮食安全。

此外，不仅是粮食安全的问题，植物性食物增加还能节约大量的淡水资源，预计可达41亿吨，也能减少2亿吨的碳排放，增加174亿吨的碳固存。

总而言之，中国科学家的研究明确指出了植物性饮食对环境保护的重要性，再回过头来看西方媒体炒作的“吃肉”对环境造成的影响。

据中国统计年鉴，在2017年，欧洲国家每年人均摄肉量就已经超过了90千克，远高于中国的26.7千克。可以说，西方媒体所说的“吃肉影响气候问题”这顶帽子，扣在欧洲国家头上显然更为合适。

欧洲人的餐桌

西方国家向来喜欢以“环保卫士”自居，也热衷于借环境问题指责中国，但如今中国科学家的这项研究做出了有力的反驳。

张倩教授指出，这项研究就是想让大众清楚，如何饮食才是真的对环境有力，才能更好地节约资源，才能将可持续膳食落到实处。

换句话说，通过这项研究，那些西方国家也应该清楚，它们在炒作“中国人吃肉对环境造成影响”之前，首先应该回过头审视一下自己。

数据造不了假，从世界各国的摄肉量来看，欧美国家更应该率先行动起来，调整饮食结构，为保护环境做出贡献。不过，即便抛开饮食不谈，在环境保护方面，中国的种种实际行动同样也无可指摘。

饮食结构图

在西方国家挑中国的刺时，最常用的一个借口就是，中国近年来的温室排放气体最多，但却忽略了中国本来就是一个人口大国的事实。

据《海外网》报道，在2019年，中国碳排放量为27%，但人均每年仅有10.1吨，远低于美国的17.6吨，并且从碳排放总量来看，美国才是当之无愧的“第一”。

只能说，西方国家一向热衷于带着厚厚的“有色眼镜”，多次对中国的环境保护指指点点，用西方秉持的“政治正确”断章取义的批评中国的做法。

表面上看，似乎是在为全球的环境发展着想，但实际上，就是找个借口对中国的发展指手画脚。

中国的粮仓

西方舆论对自身问题避而不谈，反而无端拿中国的饮食结构做文章，这种赤裸裸的“双标”得不到国际社会的信服。如果那些西方国家真的如此关注全球环境问题，就应该重视中国科学家给出的这项研究报告，好好琢磨一下自己的饮食结构，采取实际行动，为环保出一份力。

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