防腐剂危害宝宝健康？一篇教你彻底了解！

原标题：防腐剂危害宝宝健康？一篇教你彻底了解！

食品安全是每个家庭都需要重视的问题。防腐剂对于很多家庭来说是一个纠结的存在。没有防腐剂好像不能保证食物的保质期。添加了防腐剂，又觉得是添加剂，孩子吃了会对健康有影响吗？

防腐剂是什么？

防腐剂属于抗菌剂，主要作用为防止或减慢霉菌、酵母菌和细菌的滋长。

人们在中世纪时已经开始利用硝石保存肉类。现在一般是使用山梨酸和丙酸，还有些防腐剂存天然存在于某些食物中，比如苯甲酸是丁香中的天然成分，丙酸则存在于部分芝士中。

防腐剂对身体有害吗？

自2020年6月15日起实施的《儿童零食通用要求》于去年5月发布修订版，其中明确要求，儿童零食不允许使用防腐剂。而且我国与婴幼儿相关的食品安全国家标准均规定：0-3岁的婴幼儿配方食品、辅助食品以及6个月-5岁的营养补充品严禁添加任何防腐剂，包括山梨酸、苯甲酸等。

婴幼儿的器官和身体系统都还在发育阶段，长期摄入防腐剂，可能严重影响孩子的生长发育、诱发胃肠道疾病。

所以在给婴幼儿购买食品时一定要看清配料表，选择不添加防腐剂的食品。

为什么要在食物中放防腐剂？

对于一些特定的食物来说，不放防腐剂可能会更危险！

·食品安全性：如果一种食品，本应该添加防腐剂，结果没有添加，那可能会造成难以挽回的后果。比如罐头中应添加要硝酸盐，但是没有添加，那吃了以后就有患肉毒症的风险。

·健康问题：说白了，一样食物是否安全健康，跟有没有防腐剂没啥关系，比如方便面，很多方便面都没有添加防腐剂，但是并不影响它是高油高盐的不健康食品。

常见防腐剂有哪些？

防腐剂防止霉菌、酵母菌和细菌滋长，能够提高食物的安全，并让食物可在货架上或雪柜内存放更久，从而避免浪费剩余的季节性食物。

下表为一些常见防腐剂的作用和应用。

给孩子选食物，标签要如何注意？

·配料表

配料（表）是了解食品的主要原料、鉴别食品组成的最重要途径。按照“用料量递减”原则，配料（表）按配料用量高低依序列出食品原料、辅料、食品添加剂等。

·营养成分表

营养成分表说明每100g（或每100ml）食品提供的能量以及蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠等营养成分的含量值，及其占营养素参考值的百分比。

国家对每个营养素都有一个普通成人的每日摄入量推荐值，后面的百分数值就代表了你吃下 100 g/ml 的这个食物用掉了你今天多少的份额。

·特殊类别信息

如高钙、低脂、无糖等；或者与同类食品相比增加了膳食纤维，或减少了盐用量等。

不仅小月龄的儿童不能吃防腐剂，年龄大一点的孩子也不建议摄入过多防腐剂。

现在很多商家都抓住了家长担心孩子的心情，推出了很多所谓的儿童食品，比如儿童酱油，儿童面条等。不要觉得是儿童食品就一定是无添加，100%安全的！

在选购的时候要仔细辨别标签，而且在孩子认识字以后还可以教孩子如何选择健康的食物哦~

参考文献：

[1]《保质期长的牛奶，加了很多防腐剂？》丁香医生

[2] 《食物不坏一定是防腐剂的功劳吗？》 科学松鼠会

[3] 《关于「食物防腐剂」，你的误解有多深？》 技术型吃货

[4] 《婴幼儿营养品不得添加防腐剂！看清成分表，守护孩子健康》新华每日电讯

[5] 《看懂营养成分表，健康吃喝还不胖》 丁香医生

[6] 《【营养人】营养标签，让吃变得明明白白！》临床营养网

个人介绍：营养师Vivi（朱雨薇），中国首批注册营养师，海归营养学硕士，国家一级公共营养师，婴幼儿辅食专业委员会副主任委员，中国科普作家协会母婴学组成员，全网粉丝一百万+，专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在搜狐号和各个平台关注我呀～

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