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1月21日是除夕,不管有钱没钱,推荐8道吉祥菜,寓意大吉大利好运道
发布时间:2023-01-15 09:20:14水邦露来源:
随着时间的推进,我们离除夕越来越近了,在除夕这一天,全家人聚在一起吃年夜饭,少不了一桌好菜,不但好吃还要好看更要寓意好。今天,和大家分享8道寓意好又好吃的菜肴,学会了除夕家宴上桌,好吃又撑面子。除夕的年夜饭也寄托着我们对新一年的美好祝愿,再此提前祝大家大吉大利好运道!来年一定健康又如意!
一:金针菇蒸豆腐皮(福气又多金)
金针菇蒸豆腐皮的做法:材料:金针菇适量,豆腐皮2张,蚝油少许,生抽少许,蒜末,小米辣,香菜。
1,金针菇切段,豆腐皮切小块,用豆腐皮包住金针菇摆入盘中,把蒜末和小米辣加入蚝油、生抽拌匀,均匀的舀在金针菇和豆腐皮上面。
2,锅里加水烧开,放上装金针菇豆腐皮的盘子,大火蒸制5分钟,熟透出锅,中间放上少许香菜点缀,热油泼到蒜蓉上,上桌即成。
二:清蒸小龙虾(红红火火)
清蒸小龙虾的做法:材料:小龙虾少许,姜少许,米醋适量,盐适量,白糖适量。
1,小龙虾清洗干净,锅里烧开水后,把下龙虾放在笼屉中,大火蒸制8分钟,出锅装盘即成。
2,如果买不到鲜活的小龙虾,可以买预制小龙虾或者冷冻小龙虾都是可以的,鲜美好吃寓意好,红红火火看得见。
三:麻辣鸡丁(大吉大利)
麻辣鸡丁的做法:材料:鸡胸肉1块,豆豉少许,生抽1勺,盐少许,白糖少许,淀粉少许,葱,姜,花生油1勺,麻辣酱1勺。
1,把鸡胸肉切成小方块,放入玉米淀粉,蛋清、葱、姜丝腌制。
2,热锅凉油,然后放入腌制好的鸡胸肉丁滑炒均匀推到一边,加入麻辣酱和豆豉炒匀。
3,然后和鸡胸肉炒在一起,装盘出锅点缀小葱末即成。
四:冬瓜酿虾肉(花开富贵)
冬瓜酿虾肉的做法:材料:冬瓜少许,猪肉馅适量,虾仁少许,葱末,姜末,生抽酱油,盐少许, 花生油,枸杞少许。
1,冬瓜去皮切片备用,肉馅中加入虾仁粒,再加入生抽酱油、葱末,姜末,少许盐,充分的搅拌均匀,成为调好味的虾肉馅。
2,把冬瓜片上放上虾肉馅,卷起,整齐的排列在盘在中,全部做完就和一朵花一样,放到蒸笼上大火蒸10分钟。
3,蒸出的汤汁倒入锅里,用玉米淀粉勾芡,然后舀到菜肴上面,均匀的淋上,撒上几粒枸杞和小葱末,上桌即成。
五:糖醋鱼(连年有余)
糖醋鱼的做法:材料:鲤鱼1条(草鱼也可),白糖适量,陈醋适量,葱段,姜片,淀粉,花生油适量。
1,把鲤鱼清洗干净,表面划花刀,用蒜片,葱段,姜片少许盐和料酒抓匀腌渍一会儿去腥。
2,把鲤鱼拿出,排上少许的玉米淀粉,锅里放入花生油烧至7成热,把鲤鱼放入中火炸,炸到鲤鱼表面金黄,捞出控油,放到盘子里。
3,调一个糖醋汁:三大汤勺白糖,倒入半碗米醋,一点点盐中和它的味道。锅里放上一点油,把蒜末煸香,料汁倒入,小火慢慢熬。
4,汤汁变深,变黏稠,就可以关火了,把熬制好的糖醋汁倒在炸好的鲤鱼上面,这道糖醋鲤鱼就可以上桌了。如果没买到鲤鱼用鲈鱼或草鱼都可以。
六:红薯椰蓉球(团团圆圆)
红薯椰蓉球的做法:材料:红薯3个,马拉里苏奶酪,鸡蛋1个,椰蓉少许,花生油。
1,红薯去皮切片,放入微波炉料理桶里盖上盖子,高火5分钟熟透即可,拿出用勺子压成泥状。
2,揪成小剂子,团成圆球,把圆球按扁,加入奶酪收紧口,再团成球状,把鸡蛋磕入碗中,搅拌均匀成蛋液,把做好的红薯奶酪球放入滚一圈,使之沾上蛋液。
3,再放到椰蓉里滚一圈,均匀的沾上椰蓉,锅里加入花生油,烧到5成热,把红薯奶酪球放入,中小火慢炸,炸制到金黄,捞出控油即成。
七:猪耳拌白菜(百财进门)
猪耳拌白菜的做法:材料:白菜少许,猪耳朵1个,醋1勺,生抽1勺,盐少许,香油少许,大蒜适量。
1,把白菜心竖着切成白菜条,放到盆里,熟猪耳朵切成条备用,把大蒜切成蒜末,和白菜,猪耳朵一起放入盆中。
2,加入醋,生抽,盐,香油,用筷子一起搅拌均匀,这道菜即成,装盘上桌即可。
八:红烧猪蹄(金榜题名)
红烧猪蹄的做法:材料:猪蹄2只,老抽酱油2勺,红糖一勺,葱一块,姜几片,料酒1勺,花椒少许,大料一小瓣,花生油1勺。
1,把猪蹄剁成大块,用清水浸泡去血水,然后放入锅里加1勺料酒或者白酒煮开,去掉猪蹄的腥味。
2,锅里加入花生油,放入各种调料炒香,倒入焯好水的猪蹄中小火炒到肉皮发黄,倒入两勺老抽酱油烹一下,翻炒均匀,上色。
3,倒入开水,大火烧开,加入一勺红糖和少许盐,改成小火慢慢炖大约1个半小时~2小时,猪蹄已经软烂,汤汁也已经很少了,出锅即成。
这八道菜肴荤素搭配,寓意极好,有的是取形状之意,有些是取食材之意,总之就是希望大家来年万事如意!健健康康!财运滚滚!
峰儿话语:
感谢阅读我的美食文章,每天都会不断更新,有省时早餐,中餐,各种面点,烘焙,果酱,冰糕,甜点等等,欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿,盗窃必究!!!
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