香甜软糯、芳香四溢！这道美食傣族人从小吃到大

饮食文化数千载，源远流长，各民族都有自己的特色美食，生活在红河州元阳县的傣族群众有吃笼粑的习俗，我们去看看笼粑究竟是什么。

一大早，67岁的陶美英就开始清洗糯米，控干水分后磨成糯米粉，之后，再将静置几天的西贡蕉叶清洗干净，就可以准备制作笼粑了。

南沙镇五亩村村民 陶美英：“这些民族传统要传承下去，以前过年过节才做，现在想吃就可以做。”

往糯米粉里加入温水搅拌揉捏均匀，铺开蕉叶，把红糖花生碎捏进糯米团里包好，再放进蒸锅里，大火蒸20分钟左右就可以出锅。刚出锅的笼粑软糯香甜、芳香四溢。

当地居民 李霖：“笼粑是我们从小吃到大的傣族美食，它的味道很香甜也很软糯，也正因为有了这些民间的手艺人，我们才能够吃到小时候的味道，留住乡愁。”

除了甜味，腊肉炒茴香、蒜苗、小葱，做馅料包进糯米团里，咸口味的笼粑也很受欢迎。陶美英做了半辈子笼粑，手法娴熟，一小时可以包50多个。三十年来，蒸坏了几套蒸笼，用勤劳的双手，把这道傣族传统美食带给更多的人品尝。

陶美英大女儿 李孝英：“小时候妈妈也是做笼粑供我们读书，现在她身体好，也是爱做笼粑卖，我们支持她把这个傣族传统美食做下去。”

65333333记者报道

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