开心果入菜如何好味又营养？这场活动告诉你

近日，在第三季美国开心果收获与烹饪活动上，国际名厨甄文达受邀线上与线下上海、杭州和广州的ABC Cooking Studio以及线上百名媒体、消费者及贸易商代表分享开心果入菜的烹饪过程。

甄文达线上与大家分享烹饪过程。

甄文达带来了三道新中式料理，包括“食粹开心果新派海鲜煲仔饭”“食脆开心果八宝富贵卷”“食鲜开心果双色萝卜沙拉”，每道菜中，开心果作为其中的点睛之笔，令彩色增加了口味的同时，丰富了香脆的口感。

上海、杭州和广州的ABC Cooking Studio线下尝试了用美国开心果入菜。

活动上，据宾夕法尼亚州立大学营养学博士麦克·罗素和中国营养学会糖尿病营养分会主任委员、医学博士葛声表示，近期有研究表明，美国开心果含有多种抗氧化物质，有效对抗自由基，其抗氧化能力可与富含抗氧化剂的食物相媲美，比如蓝莓、樱桃，绿茶等。除此之外，美国开心果含有人体不能产生的九种必需氨基酸，符合完全蛋白的定义，这意味着开心果可以作为膳食蛋白的一个良好来源，推荐每日的食用量是1盎司，约49粒。

“食粹开心果新派海鲜煲仔饭”“食脆开心果八宝富贵卷”“食鲜开心果双色萝卜沙拉”三道新中式料理的烹饪食谱。

美国开心果种植者贾斯汀·威利（Justin Wylie）介绍道，每年的9月至11月是美国开心果的丰收季。开心果树需要七到十年才能结果，所以一直以来他和他的家族致力于种植技术，世代传承，保持农产品行业的高标准，实现可持续发展并保证丰厚的产量。中国已成为美国开心果最大的出口市场。

【记者】周人果

【作者】 周人果

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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