草莓干的营养价值及功效与作用(草莓干)

您好,蔡蔡就为大家解答关于草莓干的营养价值及功效与作用，草莓干相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、草莓干的制作技术 　　原料选择：选择粒大、均匀、颜色鲜艳、无伤烂和疤痕、无病虫害、香气浓郁、酸甜适口的草莓为原料。

2、 　　2、清洗：将备用草莓倒入流动清水中充分漂洗，除去泥沙等杂物。

3、 　　3、去果蒂：去蒂时要轻拿轻放，用手握住蒂把转动果实，或用去蒂刀去尽蒂叶。

4、同时，剔除杂质和不合格的果实。

5、 　　4、加糖煮制：先配制40％浓度的糖液，放入夹层锅中加热至沸腾，然后加入草莓果实，再加热至沸腾，保持10min。

6、冷却后，取出糖液和草莓果，放入备好的容器中，在40％糖液中糖渍6-8h。

7、 　　5、滤液：将糖渍好的果实从糖液中捞出，平铺在竹筛上沥糖30min。

8、 　　6、烘制：将草莓果单层平铺于瓷盘上，放入烘箱中烘烤，控制温度的方法有3种：⑴180℃保持10min，降至120℃维持20min，然后100℃保持24h。

9、⑵180℃保持20min，降至120℃维持2h，然后80℃保持20h。

10、⑶180℃保持30min，降至120℃维持1h，最后70℃维持12h。

11、这3种烘制方法效果基本相同，可自由选择。

12、 　　7、包装检验：剔除碎果、不规整果，然后装袋，即为成品。

13、 草莓干的成品为绛红色，大小均匀。

14、种子露在外面，象芝麻点缀在果实表面。

15、具有草莓的芳香、酸甜味。

16、水分含量为7％-8％，无致病菌及因微生物引起的腐败现象。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。

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