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帝王蟹怎么做菜(帝王蟹怎么做)
发布时间:2022-08-28 20:18:58单月梦来源:
您好,蔡蔡就为大家解答关于帝王蟹怎么做菜,帝王蟹怎么做相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、帝王蟹的三种做法: 第一种辣炒帝王蟹材料材料:冷冻帝王蟹约600克(半只)、小米椒(红、绿)、葱、姜、蒜各适量 调味料:蚝油1大匙、海鲜酱油2大匙做法1.帝王蟹解冻后,斩成大小适中的块;小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用; 2.开火,炒锅倒底油,放小米椒、葱、姜、蒜炒香; 3.加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒; 4.待炒出香味即可出锅。
2、 第二种鲜炒帝王蟹材料帝王蟹1个,葱适量,水200ml,姜适量,蒜适量,海鲜酱油适量做法1)炒前温水浸泡20~30分钟,以便肉质吸取适当水分避免炒时脱水 2)去壳,很容易,没有想象的难。
3、不像面包蟹开壳能把勺子撬弯鲜炒帝王蟹的做法第 3) 分解,准备处理,剪掉每条腿上的刺,用剪子即可,很费功夫,我剪了20分钟 4) 剪刺完,腿切块,还需要剪出豁口以便炒时入味。
4、 5) 锅中少许油,葱姜爆香,如果有爱吃蒜的,可以放适量蒜蓉和辣椒。
5、 6) 海鲜酱油大约20毫升即可,兑水200毫升,不要直接放酱油,不然无法均匀入味,建议用日本的日清酱油,大约20元左右,专门做海鲜用的,国产的无法超越,买不到就用海天酱油味极鲜系列替代吧,不过这么贵的蟹,尽量尽善尽美不要浪费。
6、 7) 放入蟹腿,小火翻炒,倒入和好的酱油,入味就可,看见螃蟹肉稍微缩了就好了,不要炒过,炒过了就缩水了,蟹肉柴了,宁愿温和点,也不要炒到烫嘴,本就是熟的,化了冻就可以占鲜料吃的。
7、 第三种川椒蟹材料鲜活螃蟹1只 红辣椒丝50克 花椒末20克 葱末 蒜末 各5克 精盐 生抽 料酒 豆瓣酱 各一勺 胡椒粉 面粉 淀粉 香油适量做法蟹洗干净,剁成大块,放入大碗中加入精盐(少许)、料酒拌匀,腌制15分钟,在撒上面粉和淀粉拌匀。
8、 2、锅中放入植物油烧到6成热放入蟹块炸至熟嫩,捞出。
9、在待锅中油到8成热放入蟹块复炸至酥脆。
10、 3、锅中留底油,现下入葱末和蒜末爆香,再放入辣椒丝和豆瓣酱和料酒。
11、然后加入生抽,精盐,胡椒粉拌匀,放入蟹块边炒边撒入椒盐,淋上香油,出锅即可。
12、小诀窍炸蟹块要注意火候。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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