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千层肚火锅(千层肚)

发布时间:2022-08-13 14:22:31滕琛雯来源:

导读您好,蔡蔡就为大家解答关于千层肚火锅,千层肚相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、牛百叶即牛胃。2、别名:百叶、肚尖、牛...

您好,蔡蔡就为大家解答关于千层肚火锅,千层肚相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、牛百叶即牛胃。

2、别名:百叶、肚尖、牛胃、毛肚。

3、是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。

4、瓣胃成叶片状,功用是吸收水份及发酵产生的酸。

5、 牛百叶可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途。

6、广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。

7、新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。

8、 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

9、千层肚是牛肚子的外层。

10、市场上还有比较大片的牛肚成深绿色,那是牛肚的内层,牛的内层比较贵一点,一般一个牛肚加工先取的是牛的内层,之后取的是牛肚子的外层也就是俗话说的千层牛肚,之后会剩下一些牛肚底板,也能吃但一般没人要。

本文就讲到这里,希望大家会喜欢。

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