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啤酒鸭火锅怎么做最好吃视频(啤酒鸭火锅怎么做)
发布时间:2022-08-11 18:51:40祁绿宝来源:
您好,蔡蔡就为大家解答关于啤酒鸭火锅怎么做最好吃视频,啤酒鸭火锅怎么做相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、美味啤酒鸭火锅:啤酒鸭火锅主料光鸭(1只)豆瓣酱(50克)火锅底料(半包)啤酒(1只)调料八角(适量)桂皮(适量)香叶(适量)姜(适量)干椒(10克)盐(适量)胡椒粉(适量)油(适量)厨具无 1 先将鸭子斩成小块~~过道热水~~! 2 锅先下油放入姜片和香料爆下,再下豆瓣酱,火锅底料炒香,~!! 3 下入鸭子翻炒一下加入1瓶啤酒~再加些汤~调点盐~!! 4 再转入高压锅压4分钟就可以了,转高压锅是为了快点~慢慢煨的话要20分左右哟~~!! 5 压好再倒入火锅盆就OK了~~再搭上各种钟意的蔬菜肉食~~让这个冬天不再寒冷~!!小窍门:~(冷水下锅~才能更去气味)`啤酒鸭火锅此火锅是四川近两年新兴的品种,已风行全国,它起源于重庆。
2、传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅,顿时奇香四溢,其味诱人,遂由此兴起用啤酒调制火锅。
3、啤酒鸭是下饭佐酒佳肴,回味无穷,鲜香微辣,略带啤酒香味,风味独特,并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
4、(收起)主料鸭1只(约重1000克)辅料牛肚250克猪肉片250克猪肚150克午餐肉1听豆腐皮250克莴笋250克青菜300克藕300克啤酒350克菜油200克(约耗135克)豆瓣酱30克泡姜片30克泡辣椒节40克蒜瓣10瓣老姜50克花椒15克白糖25克精盐10克味精5克胡椒面3克猪油100克啤酒鸭火锅的做法步骤1. 将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛,洗净,用纱布搌干水分,放入冷水锅中烧开,开小火煮至八成熟,捞出砍成4厘米见方的块待用。
5、牛肚冼净,片成约7厘米宽的片。
6、2. 猪肚切下肚头,剔去肚皮,修去油筋,用清水洗净,剞十字花刀,再改成宽5厘米、长6厘米左右的条。
7、3. 午餐肉和豆腐皮分别切成片。
8、青菜洗净,去老叶,取嫩叶。
9、藕、莴笋去皮刮洗干净,分别切成片。
10、以上各料除鸭子外,均各分成两份,对称装盘围在火锅周围。
11、 4. 另用炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炒几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下,倒入煮鸭子的汤,煮10分钟,下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫。
12、然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌,点燃火,边吃边煮,各种荤素菜随意烫食。
13、 5. 味碟每人一个,用麻油加盐和味精拌成。
14、 啤酒鸭火锅的做法视频小贴士 注:煮鸭的汤不要一次用完,在吃的过程中,用来补充锅内汤汁。
15、此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。
16、若喜食辣者,可以加入干辣椒节,其味更烈。
17、`。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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