猕猴桃干的制作视频(猕猴桃干的制作方法)

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1、工艺流程 选料清洗碱浸中和漂洗切片熏硫烘干成品制作方法 1.选料：挑选完整果实，无病虫、无破损的猕猴桃为原料。

2、2.清洗：用清水将其冲洗干净。

3、3.碱浸：用20％氢氧化钠溶液，在约105℃左右(微沸)浸泡1～2分钟。

4、4.中和：用1％盐酸中和，常温下30秒。

5、5.漂洗：放在流动清水中漂洗10分钟后沥干。

6、6.切片：首先切去两端片，修去残余果皮，然后将其横切成4～6毫米厚的薄片。

7、7.熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4～5小时。

8、8.烘干：烘干温度控制在65～75℃，约经20～24小时，成品含水量达到20％以下，即好。

9、9.成品：烘干后取出冷却，进行包装，即为成品。

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