鸡精是什么做的吃了对身体好不好(鸡精是什么做的)

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1、鸡精知识介绍：鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。

2、可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。

3、鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。

4、它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。

5、鸡精营养分析：1. 鸡精含有丰富的营养成分，除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸、蛋白质和维生素等，营养价值比味精更高；2. 可以补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能；3. 因其具有很好的鲜味，故可增进人的食欲；4. 鸡精含有核苷酸，核苷酸的代谢产物就是尿酸，所以痛风患者慎食。

6、 鸡精补充信息：鸡精的鉴别：1. 包装：合格的鸡精包装应该采用三层铝箔包装；2. 颜色：如果颜色过黄，是添加色素的缘故，优质鸡精的颜色不会加入色素；3. 沉淀物：将鸡精放在玻璃杯中，加入开水，过一会，溶液变清淡，杯底沉淀物较多的为假冒或劣质的鸡精；真正的鸡精溶液则会保持较浓的状态，沉淀物较少；4. 香味：真正的鸡精加热后香味持久，晾凉后仍有香味。

7、鸡精的保存：鸡精含盐，吸湿性大，使用以后要注意密封，否则容易滋生细菌。

8、鸡精适合人群：一般人群均可食用，高血压患者及痛风患者少食。

9、鸡精做法指导：1. 投入的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候；若菜肴需勾芡的话，味精投放应在勾芡之前；2. 鸡精溶解性较味精差，如果不是做汤菜，应先溶解再使用。

10、 海带田鸡精(Hai Dai Tian Ji Jing)菜名：海带田鸡精主料：田鸡（食用蛙均可）2只，海带15克，夏枯草9克。

11、配料：盐、味精各适量，麻油数滴，生姜2片。

12、做法：田鸡宰洗干净，原只留皮。

13、2、夏枯草洗净后放入砂锅，倒入适量清水，约煲30分钟。

14、3、除去药渣，将滤清的药汁另装入炖盅，再加入洗净的田鸡、海带、生姜，调下味精、盐，炖至田鸡肉软烂即可。

15、4、食用前滴入麻油。

16、特点：奇鲜无比。

17、药用价值：田鸡味甘，性寒；海带味苦咸，性寒；夏枯草味苦辛，性寒。

18、本品清热利尿，能降肝火，散郁结，止疼痛，解虚劳，但孕女切记忌食。

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