紫色的菜叫什么菜名(紫色的菜)

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1、茄子：果可供蔬食。

2、根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。

3、种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。

4、2、紫薯：紫薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18～25℃，温度低于15℃时停止生长。

5、块根最适生长地温为22～24℃，地温低于20℃时停止膨大。

6、3、紫甘蓝：叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。

7、营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。

8、4、洋葱：含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。

9、此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

10、5、 紫背天葵：多年生小草本，高4-12厘米。

11、块茎肉质，球形，无茎。

12、基生叶通常1片；柄纤细，长2-6厘米，有长粗毛；叶片卵状心形，长2.5-7厘米，宽2-6厘米，先端渐尖，基部心形，近对称，边缘有不规则的尖锯齿，基出7-9条脉，两面有伏生粗毛，下面紫色。

13、扩展资料：一般而言蔬菜颜色越深，所含营养成分就越多。

14、若按颜色区分，由深色至浅色排列，绿色菜营养成分高于红色和黄色蔬菜，红色和黄色蔬菜又高于白色蔬菜。

15、例如红色蕃茄含的茄红素比黄色蕃茄高，绿色椰花菜含的维生素A比白花椰菜高，红皮蕃薯比白皮蕃薯的营养高，黑木耳含的多种维生素高于白木耳。

16、参考资料：百度百科--蔬菜。

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