“班班吃石斑”为何跳票？学者批民进党当局：规格与价格都未了解

华夏经纬网据台湾“中时新闻网”报道，民进党当局推出所谓“班班吃石斑”政策，才上路两个月即遇到调度问题，目前仍有9个县市连一次石斑都还没吃到，本学期能吃满四次相当不乐观。据民进党当局农业主管部门统计，台湾校园午餐的需求量为463吨，但今年石斑鱼产量约1.6万吨，占比仅2.8％，为何仍跳票？台学者指出，营养午餐加工切鱼片需要大鱼，但这些“规格外”的大鱼池边价却会降低，加上餐饮业需求增加，石斑鱼尺寸刚好价格还更好，只能说这次农业主管部门在“规格”与“价格”上都未了解透彻。

民进党当局农业主管部门副负责人陈添寿受访时声称，因为石斑鱼需要“三清（去鳞去腮去内脏）”，尤其还要去刺，加工也拉抬了食材费用，每人每餐的自产食材奖励金6元（新台币，下同）难以支应被。问到为何仍供货不及，陈添寿则称“不要急于一时”，一定都会让全台学校午餐都吃到石斑，只是吃的时间不要都集中在一起，年前大家一定都可以吃到，只是早晚的问题。

台湾鲷协会理事长、嘉义大学水生生物科学系助理教授郭建贤表示，目前产地的鱼体太小，也就是缺少符合加工规格的鱼，石斑鱼大概600至1000克的规格适合餐厅上桌，但作为营养午餐的鱼片，取肉率还是太低。

郭建贤说，大鱼看起来肉多，但其实是属于规格外的鱼，规格外的价格反而会下降，加上池子的容量固定，把鱼养大代表养殖池的空间被挤压，继续养大还要增加额外的养殖成本，渔民卖鱼的意愿当然也低。即使产地都是鱼，但却无法给出适合加工规格的鱼。

有业者指出，当初“班班吃石斑”政策喊得震天响，但却没有考虑到需求集中时面对加工量能可能不够。现在加工厂因为鱼小处理费工，导致产能受到影响，几乎都是赔钱在做。而且“边境”解封后，餐厅需求量增加，鱼养到刚好尺寸就可以卖，而且价格还更好，卖给餐厅更符合成本。（来源：华夏经纬网）

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