鹌鹑蛋的功效与作用

您好,蔡蔡就为大家解答关于鹌鹑蛋的功效与作用相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、鹌鹑蛋别称鹑鸟蛋、鹌鹑卵等，被认为是“动物中的人参”，宜常食为滋补食疗品，因在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称，还被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药”，下面我们就一起来看一看鹌鹑蛋的功效与作用有哪些吧！ 鹌鹑蛋的营养价值 鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍。

2、 2、鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3、 3、鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。

4、 4、鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品。

5、 5、鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。

6、 鹌鹑蛋的功效与作用 【性味】味甘，性平。

7、 【归经】心、肝、肺、肾、胃经。

8、 【功效】补脾养血、强筋壮骨、心脾气血两虚，适宜于气阴亏虚、口干舌燥、纳食不振、咳血、大便秘结等症。

9、 治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。

10、对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用，对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

11、 2、健脑作用：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

12、 3、预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

13、 4、缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

14、 鹌鹑蛋的食用方法 五香鹌鹑蛋 【材料】鹌鹑蛋，卤汁。

15、 【做法】①鹌鹑蛋煮熟过冷水。

16、②用手一个个的把壳捏碎。

17、小心别把蛋里面给捏烂了。

18、③把所有材料都放进电饭锅，或者其他锅，鹌鹑蛋放进去，煮半小时，自然冷却。

19、④要是喜欢味道很浓郁的，就三凉三热的方式，很入味。

20、 【技巧】①卤蛋或者其他东西，可以煮开，自然放凉，再次煮开，这样反复三次，能比较快的入味。

21、②卤汁可以留下来，冷冻，下回煮蛋可以再用，也有利于入味。

22、 2、鹌鹑蛋红烧肉 【材料】鹌鹑蛋400克，肉600克，葱15克，姜15克，冰糖30克，生抽30克，老抽10克。

23、 【做法】①鹌鹑蛋洗净后，煮开。

24、倒入冷水中过凉，去掉外皮备用。

25、②肉选择五花肉，切3厘米见方的块，放入冷水中煮开，取出肉备用。

26、③锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。

27、④倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入水，移入沙锅。

28、⑤中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。

29、 3、虎皮鹌鹑蛋 【材料】鹌鹑蛋，植物油，蒜蓉，辣椒酱。

30、 【做法】①将鹌鹑蛋煮熟。

31、②将鹌鹑蛋的蛋皮扒掉，起锅倒油，油热后将鹌鹑蛋下锅炸一下，炸到蛋的表面金黄即可。

32、 4、茄汁煨金球 【材料】鹌鹑蛋，西红柿，蒜蓉，盐，糖，少许米酒。

33、 【做法】①鹌鹑蛋煮熟剥壳，西红柿划破、用开水烫裂表皮，去籽剥皮剁成蓉。

34、②热锅温油小火，鹌鹑蛋放入锅中微炸至表皮金黄起皱，沥油。

35、③锅里留一点底油爆香蒜蓉，加入西红柿蓉、番茄酱中火翻炒，加入适量盐、糖和少许米酒，炒出香味，接着加入半碗水煮开。

36、④番茄汁煮至浓稠后，放入炸好的鹌鹑蛋小火焖2～3分钟，大火收汁装盘即可。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。

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