蒸粉

您好,蔡蔡就为大家解答关于蒸粉相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、用料：粘米粉 150g玉米淀粉 30g  小麦淀粉（澄粉） 20g  水 10g   生抽 3匙老抽 1匙蚝油 1匙  糖 半匙相克食物 盐 1匙水 5-8匙 冬菇粉 1匙红葱头 1匙葱香油 1匙把所有粉类先放入盆中，再把水加入，用手打匀成为米汤。

2、2、准备好自己喜欢的配料：肉末、青菜叶、蛋液。

3、3、找一个浅口的盘子，在盘子里刷上一层食用油，然后把米汤倒进去，铺成薄薄的一层，加入蛋液和自己喜欢的配料。

4、4、用铲板推成堆或卷成长条卷，就可以起盆，淋上酱料。

5、拓展资料：广东蒸粉又叫广东肠粉，是通过米汤经过高温蒸烫，成为一种透明状的粉类，在蒸米汤的过程中可以把鸡蛋一并蒸，也有人喜欢加入肉类、海鲜一起蒸，最后加上一些绿色的青菜叶子，再淋上精心调制的酱料，喜欢吃辣的可以加适当的辣椒酱，喜欢吃醋的可以加适量的醋。

6、蒸粉加入的材料和配的酱料都可以根据自己的口味调制，适合男女老少都额一款美食。

7、乾隆年间，乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐到罗定州吃龙龛糍。

8、当吃到这种"够爽、够嫩、够滑"的龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：“这糍并不算是糍吧，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧。

9、后来他回到了京城，还对罗定的肠粉念念不忘，而肠粉亦因此在广东传开了，越开越多肠粉店。

10、”目前肠粉已经是广东著名的传统特色小吃之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

11、肠粉按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。

12、参考资料：百度百科——肠粉。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。

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